Dominik Köhler
Die Wiener Gastronomie ist auf Ostern bestens vorbereitet. Zur Freude der Wirtinnen und Wirte, ist die Buchungsbilanz im Frühling 2022 fantastisch und einige Betriebe bereits ausreserviert. Auch Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien, zeigt sich zufrieden.
Großes Aufatmen in der Wiener Gastronomie. Die Gaststuben und Schanigärten sind an den kommenden Feiertagen gut gebucht und viele Restaurants sind zu Ostern bereits ausreserviert. „Wir merken, dass nicht nur die Wienerinnen und Wiener wieder zurückkehren, auch viele Touristen sind schon angereist. Sowohl die Innenstadtlokale, als auch die Restaurants und Gastwirtschaften außerhalb des Zentrums sind gut gebucht“, freut sich Peter Dobcak, Obmann der Fachgruppe Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien. Er hofft darauf, dass dieser positive Trend nun auch über die Feiertage hinweg anhält.
Tradition auf den Tellern
„Mit den Temperaturen steigen auch die Reservierungen in der Gastronomie. Und das Osterfest, das traditionell ja auch ein Fest des gemeinsamen Mahls ist, gibt hier noch einen Extra-Schub“, so Dobcak, der auch die Hitliste der vorbestellten Speisen in der Wiener Gastronomie erhoben hat. Die bestätigt den traditionellen Zugang der Wiener Bevölkerung zum Osterfest: „Die Feiertage beginnen mit Spinat und auch mit Fisch am Gründonnerstag und Karfreitag, am Samstag und am Sonntag steht das gebackene Lamm und vor allem der gekochte Beinschinken im Mittelpunkt. Der ist besonders beliebt im Brotteig oder auch mit Spargel und Sauce Hollandaise“, so Dobcak, der auch eine noch weniger bekannte Oster-Spezialität gefunden hat: „Bei vielen Familien mit asiatischem Hintergrund werden 1000-jährige Ostereier aufgetischt“.
Freude und Erleichterung zu Ostern
Sowohl die Innenstadtlokale, als auch die Restaurants und Gastwirtschaften außerhalb des Zentrums sind gut gebucht.
Peter Dobcak
Von Gründonnerstag bis inklusive Ostermontag dreht sich in der Wiener Gastronomie alles rund um das Thema Ostern. Nach nunmehr zwei Jahren in eingeschränktem Betrieb ist die Freude groß über die Zeit mit den Gästen in den Betrieben. Egal ob gut bürgerliche Küche, Haubengerichte oder einfache Schmankerl, zu Ostern zieht es die Gäste zurück in die Restaurants Stadt. Und in deren Gastgärten, die insbesondere bei Schönwetter bis zum letzten Platz besetzt sein werden. Eine große Freude und Erleichterung für die Branche. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
