Philipp Stottan
Bereits 2014 konnte das TIAN Restaurant in Wien, neben zahlreichen weiteren Auszeichnungen, einen Guide Michelin-Stern erkochen. Nun zieht der Ableger in München nach und das unter österreichischer Ägide. Denn seit Anfang 2018 ist der Niederösterreicher Christian Schagerl Küchenchef im TIAN, eingesetzt von Geschäftsführer und kulinarischer Taktgeber der TIAN-Gruppe Paul Ivić.
Das erfolgreiche Duo führte das TIAN München also bereits zu zwei Gault Millau-Hauben und einem Stern im hoch angesehenen Guide Michelin. Genauso wie das TIAN Vienna und das TIAN Bistro, beide in Wien beheimatet, setzt auch der Ableger in München auf regionale und saisonale Zutaten, die eine rein biologische und nachhaltige Basis vorweisen können. Und vor allem: Alle Gerichte sind vegetarisch und/oder vegan.
Weltspitze
Damit zählen die drei Restaurants auch zur Créme de la Créme der vegetarischen/veganen Küche in Europa und der Welt. Ähnlich viele Auszeichnungen können nur eine Hand voll vegetarisch/vegane Gastronomien auf der ganzen Welt vorweisen.
Davon kann man sich zwar nichts kaufen, allerdings zeigt es der TIAN-Gruppe, dass man sich auf dem richtigen Weg befindet. Auf diesem Erfolg darf und wird man sich aber nicht ausruhen. Weitere Pläne sind derzeit aber noch nicht bekannt.
TIAN Restaurant
Himmelpfortgasse 23 , 1010 Wien
Di bis Sa: 12:00 – 14:00 & 17:45 – 21:00 Uhr
Tel.: +43 (0)1 890 46 65
https://www.facebook.com/tianvienna/
TIAN Bistro
Schrankgasse 4, 1070 Wien
Mi bis Fr: 11:00 – 22:00 | Sa, So & Feiertage: 09:00 – 22:00 Uhr
Tel.: 01 526 94 91
