Dominik Köhler
Das Wiener Schlossquadrat zählt zu den beliebtesten Speisedestinationen der Bundeshauptstadt. Um die Gäste auch im Gastro-Lockdown mit kulinarischen Highlights zu verwöhnen, gibt es ab sofort selbstgemachte Gerichte im Glas für daheim.
Im stadtbekannten Schlossquadrat in der Schlossgasse 21, im 5. Wiener Gemeindebezirk wird laufend an neuen Ideen getüftelt. Für das Wohl der Gäste und die Passion der Betreiber. „Unser Ziel ist es Gerichte anzubieten für deren Zubereitung daheim oft keine Zeit bleibt. Da kommen wir ins Spiel und bieten köstliche Speisen an, die zu Hause im Nu fertig zubereitet sind. Vom Sugo, übers herzhafte Bäuschel bis zum aromatischen Gulasch haben wir für jeden Geschmack das passende Angebot“, erklärt Rudolf Kirschenhofer, Restaurantbetreiber und Chefkoch im Schlossquadrat. Daran ändert auch Corona nichts. Im Gegenteil, die Zeit im Lockdown wird genutzt um frische Konzepte zu verwirklichen. Eines davon, die Gerichte im Glas zum Mitnehmen. „Wir verkaufen nur bei uns im Lokal. Einen Online-Shop haben wir nicht eingerichtet. Wer unsere Gerichte im Glas probieren möchte, der muss uns schon besuchen kommen“, führt Kirschenhofer aus. Der Weg lohnt sich, denn auf Qualität, Frische und natürlich den Geschmack wird höchster Wert gelegt.
Freude an der Arbeit
Das Angebot kommt gut an. „Wir freuen uns natürlich sehr, dass sich unsere Arbeit bezahlt macht und wir für unsere Kundinnen und Kunden da sein können. Das ist und bleibt unsere Passion, daran hat sich nichts geändert und wird es auch nicht“, sagt Kirschenhofer. Besonders beliebt ist das Paprika Händl. Aber auch die Rindsrouladen im Glas zählen zu den absoluten Dauerbrennern. „Zu meinem Leidwesen, denn die Rindsrouladen machen mit Abstand die meiste Arbeit. Für unsere lieben Gäste mache ich diese aber natürlich gerne. Ich bereite alle Gerichte selber zu und kümmere mich auch persönlich um die Portionierung. Unsere Gerichte sind so vorbereitet und abgeschmeckt, dass jeder seine Freude daran findet“, so Kirschenhofer.
Saisonales im Glas
Das Sortiment wird laufend um neue Gerichte im Glas erweitert. Die Ideen, die Motivation und die Möglichkeiten sind unbegrenzt. „Natürlich orientieren wir uns auch an saisonalen Gerichten. Im Herbst, das kann ich schon verraten, wird es eine Auswahl an köstlichen Wildgerichten geben, auf die ich mich schon heute freue. Aber auch vegetarische und vegane Speisen sind in der Pipeline. Indische Currys oder Linsengerichte beispielsweise. Wir sind nicht müde und die Arbeit für unsere Gäste erfüllt uns täglich mit großer Freude. Ob im Schlossquadrat vor Ort, oder zum Verkauf für daheim“, so Kirschenhofer abschließend. Die Gerichte im Glas sind in der Trattoria Margareta am Margaretenpl. 2, im 5. Wiener Gemeindebezirk erhältlich.
