Dominik Köhler
Wiens neueste Pizzeria mit dem klingenden Namen Wolke, bricht mit der Tradition traditioneller italienischer Pizzen und macht ihrem Namen damit alle Ehre.
Das Timing hätte nicht spannender gewählt werden können. Denn die Pizzeria Wolke auf der Neubaugasse 34, im 7. Wiener Gemeindebezirk, kann durchaus als Begrüßungskomitee des vierten, und damit aktuellen, Lockdowns der Branche verstanden werden. „Wir haben die Pizzeria Wolke am Mittwoch, den 24. November 2021, eröffnet. Genau rechtzeitig vor der erneuten Schließung der Gastronomie in Wien und ganz Österreich. Natürlich haben wir rasch auf die neue Situation reagieren müssen. Und das haben wir. Die Umstellung auf das Take Away Geschäft ist hervorragend gelungen, aber natürlich hätten wir lieber in den Normalbetrieb geöffnet. Manchmal kommt es eben anders als erwartet, unsere einzigartigen Pizzen kann man ja glücklicherweise auch im Lockdown genießen. Und das sollte man auch“, erzählt die Restaurantleiterin Lara.
Der Name Wolke ist Programm
Aber nicht nur der Zeitpunkt der Eröffnung der Wolke ist spannend, auch die Auswahl der angebotenen Pizzen ist durchaus außergewöhnlich. „Unser Konzept richtet sich stark auf das vegane und vegetarische Angebot. Denn im Unterschied zu den herkömmlichen Pizzerien, sind der Großteil unserer Pizzen fleischlose Kreationen. Das macht sie aber nicht weniger lecker. Das Gegenteil ist der Fall. Denn das erste Feedback unserer Kundinnen und Kunden ist durchwegs positiv“, so Lara weiter. Das liegt neben den frischen Zutaten, wohl insbesondere an dem ansprechenden Aussehen. „Neben dem Geschmack, legen wir besonders großen Wert auf die Optik unserer Pizzen. Denn das Auge isst bekanntlich mit, ein Spruch dem wir uns verpflichtet fühlen. Außerdem machen wir bewusst keine traditionellen italienischen Pizzen. Sie sind zwar etwas kleiner, haben dafür einen richtig dicken und vor allem fluffigen Rand. Daher kommt auch der Name: Wolke. Der Biss in eine unserer Pizzen fühlt sich an, als würde man direkt in eine Wolke beißen. Eine kulinarische Revolution“, führt Lara aus.
Überzeugt euch selbst
Das Lokal verfügt über reichlich Platz, den es nach der Wiedereröffnung der Branche zu befüllen gilt. In der Wolke können bis zu 30 Gäste entspannt ihre Pizza genießen. Dazu gibt es ein paar wenige Sitzplätze direkt vor dem Betrieb und einen großen Schanigarten dahinter. Der Platz für weitere 25 Personen bietet. „Sollten wir tatsächlich Mitte Dezember aufsperren dürfen, können sich alle Wienerinnen und Wiener gerne selbst von unserem schönen Innen- und Außenbereich überzeugen. Darauf freuen wir uns schon sehr und können es kaum noch erwarten die ersten Gäste im Betrieb zu bewirten“, so die Restaurantleiterin abschließend.
Pizzeria Wolke
Adresse: Neubaugasse 34/8, 1070 Wien
Telefon: +43 677 64380163
Website: https://www.wolkevienna.at/
