Neueröffnung: Tokyo Boom – das knallt ordentlich!

Gastro.News besuchte das Tokyo Boom in der Hofmühlgasse um mehr darüber zu erfahren. Im Gespräch mit der Geschäftsführerin Lisa Stier, wurden exklusive Details verraten.

Und wieder ist die Wiener Gastrolandschaft ins Beben geraten. Ausgelöst von zwei Quereinsteigern, die sich aus der Lockdown-Langeweile eine kulinarische Zukunft geformt haben. Das Tokyo Boom ist in Wien eingeschlagen und feiert am 07. Mai 2022, nach der Zeit im Soft-Opening, große Eröffnung wie Gastro.News exklusiv erfuhr. „Aren Sakata und ich sind sehr Japan-affine Menschen und haben schon viel Zeit dort verbracht. Mit der Gastronomie sind wir beruflich auch schon öfters in Berührung gekommen. Auch wenn wir das Handwerk nicht von der Pike auf gelernt haben. Nach einem einjährigen Praktikum war ich insgesamt 12 Mal in vier Jahren in Japan. Und jetzt bringen wir richtig cooles Comfort-Food und das typisch-schrille Flair nach Wien. Dafür haben wir das Lokal von Grund auf herrichten müssen. Mit dem Ergebnis sind wir soweit sehr zufrieden“, erzählt die Geschäftsführerin Lisa Stier. Von dem ehemaligen Pub an derselben Adresse ist tatsächlich heute nichts mehr zu erkennen. Und das ist wohl auch besser so. Pubs gibt es in Wien nämlich zur Genüge.

Kari-kari Pommes im Tokyo Boom

Noch wird im Tokyo Boom also fleißig gearbeitet, die ersten Drinks und Gerichte können aber schon verkostet werden. Auf der Karte stehen unter anderem super knusprige Kari-kari Pommes mit Soße, Rettich-Sesam Onigiri oder eine Rainbow Bowl, mit einer Auswahl frischer Toppings. „Bis zum Grand-Opening wechseln wir laufend unser Angebot, um Routine in die Zubereitung und Abläufe zu bekommen. Außerdem erhalten wir so ein erstes und vor allem breites Feedback unserer Gäste. Das ist uns natürlich besonders wichtig. Außerdem ist bei uns alles vegan. Und ich bin mir ganz sicher, dass jede und jeder etwas auf unserer Karte findet, das sie oder ihn glücklich und vor allem satt macht“, führt die Geschäftsführerin aus.
Nach der Neueröffnung des Restaurant Jola am Salzgries 15, im 1. Wiener Gemeindebezirk (Gastro.News berichtete), folgt mit dem Tokyo Boom demnach ein weiteres fleischloses Gastro-Konzept in der Bundeshauptstadt.

Bunte Kuh mit Flügeln an der Wand

Das Tokyo Boom wird im oberen Bereich des Lokals sobald es fertig ist über rund 60 Sitzplätze verfügen. Dazu kommt ein netter Gastgarten vor dem Lokal, der schon heute dazu einlädt einen Matcha Latte oder Litchispritzer in der Sonne zu genießen. Am Untergeschoß des Restaurants wird hingegen noch etwas länger gearbeitet. „Dazu kann ich heute erst sehr wenig verraten. Soviel darf aber schon gesagt sein, es wird ein Bereich der zum Feiern einlädt“, führt Lisa Stier aus. Und natürlich darf auch die optische Gangart im Tokyo Boom nicht unerwähnt bleiben. Die knallt nämlich ganz schön. Ein Regenbogen zieht sich quer durch den offenen Raum, während eine bunte Kuh mit Flügeln die Wand des Gastraums ziert. Daneben ein paar Arme die in pink, lila und türkis dazu einladen geschüttelt zu werden. Aber das Erlebnis macht man am besten selbst.

Tokyo Boom
Adresse: Hofmühlgasse 11, 1060 Wien
Website: Tokyo-Boom