Dominik Köhler
Mit der erst vor wenigen Tagen eröffneten SOLO PIZZA E BIRRA hält der Genuss von hervorragender Pizza Einzug in das Universitätsgelände des alten AKH. Im frischen Look und mit breiter Bierkarte präsentiert sich der neue Gastro-Hotspot.
Endlich ist es soweit. Und das kulinarische Angebot am Unigelände im alten AKH verbreitert sich. Denn mit der am 30. Juni 2021 eröffneten Pizzeria SOLO PIZZA E BIRRA im Universitätsbräu , weht ein frischer Wind durch die kleine Oase mitten in der Stadt. Dafür ging die Geschichte des bekannten Universitätsbräus endgültig zu Ende. Es war an der Zeit für Neues. „Wir haben einen kompletten Umbau hinter uns. Das war auch dringend notwendig. In kurzer Zeit haben wir dem Betrieb einen komplett neuen Look verpasst und auch die kulinarische Wende eingeleitet. Hier am Gelände beschränkte sich das gastronomische Angebot weitgehend auf österreichische Küche mit Bier. Das ist jetzt anders. Mit unseren hervorragenden Pizzen sprechen wir aber nicht nur die Studentinnen und Studenten an. Ich bin davon überzeugt, dass eine gute Pizza jeden Geschmack trifft“, erklärt der Restaurantleiter Nikola Jankovic.
72 Stunden gereifter Teig
Das Soft Opening am 30. Juni kam bei den ersten Gästen des Betriebs durchwegs gut an. „Wir haben nur gutes Feedback bekommen. Und natürlich haben wir nachgefragt um uns ein persönliches Bild der Zufriedenheit der Gäste zu machen. Wir sind sehr zufrieden und bereit, weiter Gas zu geben“, führt Jankovic aus. Ganz besonders großen Wert legt das Team der SOLO PIZZA E BIRRA auf die herausragende Qualität des Teiges. „Wir geben unserem Teig die Zeit die er braucht, um perfekt zu sein. 72 Stunden dauert der Prozess insgesamt. Aber schneller geht es nicht, wenn man eine gewisse Qualität anbieten möchte. Außerdem sparen wir nicht mit den Produkten. Denn wir wollen sowohl mit dem Teig, als auch mit dem Belag überzeugen“, erklärt Pizzaiolo Liberato di Zenzo.
Heiße Pizza und kaltes Bier
Neben den Pizzen in aller Vielfalt stehen auch ausgefallene Salat-Kreationen und diverse Vorspeisen auf der Karte. Dabei werden von der Fleischliebhaberin bis zum Veganer restlos alle glücklich. Und als erfrischende Begleitung zum Essen überzeugt die SOLO PIZZA E BIRRA mit einer breiten Auswahl an Bier. „Wir bieten acht offene und zwölf Flaschenbiere an. Drei davon brauen wir in unserem Partnerbetrieb, dem Hotel Brauhof Wien Fünfhaus auf der Mariahilfer Str. 156/158, selbst. Das Bier gewinnt zunehmend an Bedeutung als Begleitung zum Essen. Das haben wir erkannt und unseren Fokus darauf gerichtet“, führt Draxl der Geschäftsführer des Brauhof Wien aus. Die Gäste freuen sich über die Auswahl an klassischem und neuem Bier. Denn an heißen Sommertagen bietet die kühle Erfrischung im überdachten Gastgarten eine willkommene Pause vom hektischen Alltag.
Bud Spencer in der SOLO PIZZA E BIRRA
Auch die Optik des Betriebs kann sich nach dem Umbau sehen lassen. Modern, durchgestylt, stimmig und frisch präsentiert sich das noch junge Restaurant. Das im Innenbereich über knapp 160 Sitzplätze verfügt. Im Außenbereich sind es sogar 260. Der coole Graffiti-Look, gepaart mit klassischem Interieur schafft den Spagat aus Tradition und Moderne. Der Hauptdarsteller bleibt aber die Pizza! „Wir haben bisher schon viel gutes Feedback erhalten. Das freut mich, aber ich betrachte es bis zu einem gewissen Grad als selbstverständlich. Wir lieben unsere Arbeit und verrichten sie tagtäglich mit Leidenschaft und Hingabe. Ein gutes Ergebnis setze ich daher voraus“, führt der Restaurantleiter aus. Als Erinnerung an das ehemalige Universitätsbräu bleibt nur der Name, der mit SOLO PIZZA E BIRRA – Universitätsbräu Wien behalten wurde. „Das Universitätsbräu war ein stadtbekannter Betrieb und erfreute sich über viele Jahre größter Beliebtheit. Dem wollten wir Tribut zollen und haben den Namen behalten“, so Nikola Jankovic abschließend. Ein Besuch der neuen SOLO PIZZA E BIRRA zahlt sich aus. Denn gute Pizza und kühles Bier lassen hier nicht lange auf sich warten. Buon Appetito!
SOLO PIZZA E BIRRA
Adresse: Altes AKH, Alserstrasse 4, A-1090 Wien
Telefon: +43 (0) 456 7890
Website: https://www.solopizza.at/
