Lisi Brandlmaier
Ab dem 29. November 2024 erweitern Andre und Sandro Gargiulo ihr gastronomisches Imperium mit der Eröffnung ihres bereits fünften Standorts – dieses Mal im 7. Wiener Gemeindebezirk, wo sie authentische neapolitanische Pizza servieren werden.
Im neuen Restaurant „l’autentico“ wird ein besonderes Augenmerk auf die italienische Aperitivo-Kultur gelegt. Barchef Dejan Trifunovic, bekannt aus renommierten Lokalen wie der „Loos Bar“, der „Planter’s Bar“ und der „Albertina Passage“, wird diese Tradition gebührend zelebrieren. Für Gäste, die auf Alkohol verzichten möchten, stehen sämtliche Aperitivo-Variationen auch in alkoholfreien Alternativen zur Verfügung – ideal für einen entspannten „Dry January“ zu Beginn des neuen Jahres.
Die echte neapolitanische Pizza
Den überragenden Geschmack der Pizzen im „l’autentico“ garantiert die Liebe zum Detail und traditionell neapolitanische Machart. Chef Pizzaiolo Luigi Tesoro sorgt mit seiner schonenden, hefearmen Zubereitung des Teiges sowie einer Gehzeit von mindestens 48 Stunden für das schmackhafte Ergebnis. Gebacken wird die Pizza in einem aus Neapel importierten sowie original handgemauerten Schamottofen. Diese aufwendige Zubereitung sorgt für den charakteristischen elastischen Boden und etwas höheren Rand einer echten Pizza Napoletana. Abgerundet werden die köstlichen Kreationen durch aus Süditalien stammende Zutaten sowie Obst und Gemüse von regionalen Anbietern.
Pizza-Kurs für Pizza-Fans
Doch nicht nur Pizza-Liebhaber kommen auf ihre Kosten: Ab dem kommenden Jahr haben Interessierte die Möglichkeit, selbst Hand anzulegen und das Pizzabacken zu erlernen. Im ersten Stock von „l’autentico“ eröffnet der erste offizielle PIZZA-DOC-Standort außerhalb Italiens, wo Workshops, Lehrgänge und Teambuilding-Events angeboten werden. Hier können Teilnehmer die hohe Kunst des Pizzabackens unter fachkundiger Anleitung erlernen und ihre Fähigkeiten verfeinern.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Schottenfeldgasse 22, 1070 Wien
L’autentico gibt es noch in 1190, in der SCS, in der Millenium-City und im Kleinod Stadtpark (im Sommer!)
Homepage: HIER
