Lisi Brandlmaier
Die renommierte französische Bäckereikette „Paul“, bekannt für ihre köstlichen Baguettes und Backwaren, wird im Frühjahr 2025 ihre erste Filiale in Österreich eröffnen. Mit über 800 Standorten weltweit ist das Unternehmen seit 135 Jahren ein fester Bestandteil der internationalen Bäckereiszene. Gegründet wurde die Bäckerei in der Nähe von Lille in Nordfrankreich von der Familie Paul im Jahr 1889.
Brotspezialitäten erobern den 3. Bezirk
Die neue Bäckerei wird im dritten Wiener Gemeindebezirk, in der Kegelgasse, unweit des berühmten Hundertwasserhauses, angesiedelt sein. Laut einer aktuellen Mitteilung des Unternehmens wird Paul eine wertvolle Ergänzung zum bestehenden Brotangebot in Österreich darstellen. PAUL legt großen Wert auf die Qualität seiner Produkte und verwendet traditionelle Rezepturen sowie hochwertige Zutaten. Die Bäckerei verfolgt das Ziel, authentische französische Backkunst zu bewahren und weiterzugeben.
1972 revolutioniert Francis Holder die traditionelle Familienbäckerei: Er installiert einen Holzofen, der für die Kunden sichtbar ist, und bringt traditionelle Rezepte mit langsamer Fermentation und Sauerteig zurück in die Backstube – zu einer Zeit, als weißes Brot im Trend lag. Dieser Rückgriff auf alte Traditionen findet sofort Anklang bei den Kunden der modernen Einkaufszentren, die damals überall entstehen. Heute sind zwar Holzöfen nicht mehr gängig, doch in vielen PAUL-Filialen sind unsere Backstuben verglast und für die Kunden einsehbar.
Französischer Flair in Wien
Die Filialen von PAUL sind oft im typischen französischen Bistro-Stil gestaltet, was ein einladendes Ambiente schafft. Kunden können dort nicht nur Backwaren kaufen, sondern auch vor Ort genießen. Coffee to go gibt es natürlich auch…
Maxime Holder, eines der Kinder von Francis, eröffnet 2000 das allererste PAUL in London. Er erkannte sofort das Potenzial des To-Go-Cafés, das in Frankreich damals noch selten war. 20 Jahre später gibt es rund dreißig PAUL-Filialen in London, und der Kaffee… gehört zu unseren meistverkauften Produkten!“
Zusätzlich zur ersten Filiale sind bereits weitere Standorte in Salzburg sowie in der Wiener Innenstadt und Umgebung in Planung. In einigen der neuen Geschäfte wird auch ein Brunch-Angebot bereitgestellt, um den Gästen ein umfassendes kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Unsere Geschichte geht weiter. Immer mit dem gleichen Ziel: Momente des Teilens rund um genussvolle, gesunde und qualitativ hochwertige Produkte zu schaffen.
