Dominik Köhler
Heute schlägt Max Stiegl mit dem Stanko+Tito ein neues kulinarisches Kapitel am Wiener Spittelberg auf. Einfache Küche die gut schmeckt zu leistbaren Preisen soll es geben. Gastro.News hat erste Informationen.
Französische Eleganz und Feinarbeit sucht man hier vergebens. Fine Dine am Spittelberg war gestern, denn das neue Konzept von Stargastronomen Max Stiegl kommt wesentlich bodenständiger daher. Gemeinsam mit seiner Geschäftspartnerin Helene Ramsbacher eröffnet der österreichweit bekannte Fleischfan das ehemalige Restraurat Das Spittelberg als Stanko+Tito neu und lässt zumindest kulinarisch keinen Stein auf dem anderen. Und auch die rote Bar ist verschwunden, der Ort an dem der frühere Betreiber Harald Brunner seinen Gästen zu später Stunde nur allzu gerne einen Negroni oder zwei persönlich gemixt und serviert hat (Gastro.News berichtete). All das ist Geschichte, vergangen und nicht mehr als ein paar gute Erinnerungen. Jetzt ist Zeit für Neues und mit Max Stiegls gastronomischer Premiere in Wien, weht auf jeden Fall nicht nur ein frischer Wind, sondern tost ein Orkan durch den Wiener Spittelberg.
Cevapcici und Abendessen
Das Restaurant verspricht zwei in einem zu sein. Hört sich erstmal komisch an, ist es auch. Denn der vordere Bereich wird ab der Eröffnung zur Take Away Zone, wo einfache schnelle Gerichte genossen aber auch zum Mitnehmen bestellt werden können. Dieser Teil des Lokals öffnet an vier Tagen die Woche, von Mittwoch bis Samstag schon um 11:00 Uhr. Der hintere Teil hingegen lädt zum längeren Verweilen ein, ein Ort an dem man auch den ganzen Abend verbringen kann und möchte. So das erklärte Ziel. Serviert werden Klassiker vom Balkangrill wie unter anderem Futuški Kupus und Erdäpfel, Sarma und Cevapcici. In jedem Fall startet mit dem Stanko+Tito ein neues kulinarisches Abenteuer an stadtbekannter Nobeladresse. Man darf also gespannt sein.
Max Stiegl lädt zum Teilen ein
„Am Balkan wird das Essen immer schon geteilt. Alle sitzen um einen zu kleinen Tisch, der übergeht mit Köstlichkeiten. Eine Platte Sopska Salat mit Hirtenkäse, eine Schüssel Fischsuppe, ein Topf voll Krautrouladen. Dazu gibt es Maisbrot, Kajmak, und jede Menge Wein. Genauso wollen wir das hier auch machen. Wir empfehlen für zwei Gäste mindestens vier Speisen und eine Flasche Wein dazu. Der Balkan beginnt schließlich am Spittelberg“, so auf der Website zu lesen. Los geht’s am Donnerstag, den 06. Oktober 2022 im Soft-Opening, weiter am Freitag, den 07. Oktober ab 17:30 Uhr. Gastro.News gratuliert zur Neueröffnung und hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Stanko+Tito
Adresse: Spittelberggasse 12, 1070 Wien
Website: Stanko+Tito
