Gastro.News Redaktion
Nirgends gibt es solche Geschmacksexplosionen wie in der indischen Küche. Warme Gewürze, Schärfe und aromatische Zutaten lassen die Geschmacksknospen nach Indien reisen. Das Restaurant tulsi hat nun ein bekanntes Gericht ganz neu interpretiert und auf ein neues Level gebracht. Das Crispy Vegan Ceviche ist ganz neu auf der Karte.
Das tulsi Hidden Indian Kitchen hat es sich zur Aufgabe gemacht, Indien nach Wien zu bringen. Traditionelle indische Gerichte werden modern inspiriert und kreativ umgesetzt. Die bunten und intensiven Farben der Speisen treffen auf ein modernes Ambiente. Die hohe Qualität der Speisen versprechen ein kulinarisches Erlebnis für den Gaumen.
Indischer Genuss mitten in der Stadt
Für das neue Menü im tulsi hat sich Juniorchefin Sharma Swati eine neue Kreation überlegt. Das Crispy Vegan Ceviche wird als Vorspeise gereicht und ist schon beim Anblick eine Freude für die Augen. Ganz oben trumpft eine ausgebackene Teighülle, die scharfe Wasserbombe genannt wird. Gefolgt von knusprigen Gewürzkeksen, die typisch für die Region Rajasthan sind. Darunter befindet sich eine Symbiose aus Kichererbsen und Erdäpfel in einer scharfen Tigermilch. Die Tigermilch besteht aus Kräutern und hat eine leicht säuerlich-herbe Note. Dieses Gericht ist eine Kostprobe wert, um eine neue Art des Geschmacks zu erleben.
Neu interpretiert und angerichtet
Ursprünglich wird die scharfe Wasserbombe Gol Gappe auf der Straße auf rollenden Essensständen verkauft. Das indische Streetfood ist gefüllt mit Kartoffeln und Erbsen und wird im Ganzen gegessen. Das tulsi hat das Traditionsgericht neu interpretiert und sich dabei von der lateinamerikanischen Küche inspirieren lassen. Denn die gebackene Teighülle ist auf Ceviche gebettet, welches traditionell aus Peru kommt. Doch im tulsi wird das Ceviche vegan serviert und mit indischen Gewürzen kombiniert. Diese Köstlichkeit kann man ab nächster Woche (23. Juni) in einem 2-Gänge Lunch Menü oder im 3-Gänge-Dinner Menü probieren und sich selbst von dem orientalischen Geschmack verzaubern lassen. Am besten gleich reservieren und sich auf eine kleine Reise durch Indien mitten in Wien wagen.
tulsi Hidden Indian Kitchen
Fluchtgasse 1, 1090 Wien
