Martin Reischauer
Die Wiener Gastronomieszene erstrahlt in neuem Glanz, da der aktuelle Gault & Millau-Guide die herausragendsten österreichischen Restaurants mit Hauben ausgezeichnet hat. Von authentischer japanischer Küche über erstklassige Steaks bis hin zu innovativen südamerikanischen Kreationen – jedes dieser Lokale bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Im Folgenden stellen wir Ihnen einen Auszug der prämierten Restaurants vor, welche mit ihrem Engagement und ihrer Leidenschaft die Wiener Kulinarik bereichern.
Sakai – 3 Hauben (+1 Haube)
Sakai – Japanische Perfektion im Herzen Wiens
Im Herzen Wiens, in der Florianigasse 36, präsentiert das Sakai die Essenz japanischer Kulinarik auf höchstem Niveau. Unter der Leitung von Hiroshi Sakai verbindet das Restaurant traditionelle Techniken mit modernen Einflüssen und bietet Menüs, die von vier bis neun Gängen reichen. Jedes Gericht, von kunstvoll arrangiertem Sashimi bis zu delikaten Muschelkreationen, zeugt von handwerklicher Präzision und kultureller Hingabe. Die elegante, minimalistische Einrichtung schafft eine Atmosphäre, die den Fokus auf das Wesentliche lenkt: den Genuss.
Mit 3 Gault&Millau-Hauben ausgezeichnet, ist das Sakai ein Muss für Liebhaber der japanischen Haute Cuisine.
beef & glory – 2 Hauben (+1 Haube)
beef & glory – Die Kunst des Steaks neu definiert
Im Herzen Wiens, an der Florianigasse 35, befindet sich das beef & glory, ein Steakhouse, das für seine herausragende Fleischqualität und Zubereitung bekannt ist. Das Restaurant bietet eine vielfältige Auswahl an Steaks aus verschiedenen Ländern, darunter Österreich, USA, Uruguay, Neuseeland, Australien und Japan. Die Steaks werden im hauseigenen Dry-Ager veredelt, was ihnen einen intensiven Geschmack verleiht. Die Auswahl reicht von zarten Filets über saftige Ribeyes bis hin zu kräftigen Porterhouse-Steaks. Kreative Beilagen wie Trüffelcreme-Polenta oder karamellisierter Kürbis ergänzen die Fleischgerichte und sorgen für ein abgerundetes Geschmackserlebnis. Diese Philosophie spiegelt sich in der Qualität der Gerichte wider und verbindet internationale Einflüsse mit kulinarischer Raffinesse. Vlatka Bijelac als Gastegeberin und Alexander Hofer als Küchenchef brillieren in dieser Institution.
Mit 2 Gault & Millau-Hauben ausgezeichnet, zählt das beef & glory zu den Spitzenadressen der Wiener Gastronomieszene.
Kias Kitchen – 2 Hauben (+2 Hauben)
Kias Kitchen – Eine Explosion brasilianischer Aromen
An der Gumpendorfer Straße 37 im 6. Bezirk gelegen, bringt Kias Kitchen frischen Wind in die Wiener Gastronomieszene. Mit einer harmonischen Verbindung aus südamerikanischen und internationalen Einflüssen kreiert Kias Kitchen Gerichte, die sowohl exotisch als auch raffiniert subtil sind. Von kreativen Soulfood bis hin zu kunstvoll präsentierten Fusion Gerichten – jeder Teller spiegelt die Leidenschaft und Präzision von Chefkoch und Besitzer Kias Burget wider.
Auf Anhieb mit 2 Gault & Millau-Hauben ausgezeichnet, ist Kias Kitchen ein Highlight für alle, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen und -welten sind.
stadt.Allee – 1 Haube (+1 Haube)
stadt.Allee – Urbaner Charme trifft auf feine Kulinarik
Direkt an der Mariahilfer Straße gelegen, bietet die stadt.Allee eine einzigartige Mischung aus urbanem Flair und gemütlicher Atmosphäre. Die moderne österreichische Küche setzt auf saisonale und regionale Zutaten, die in kreativen Gerichten neu interpretiert werden. Das helle, luftige Interieur mit viel Grün und natürlichen Materialien lädt zum Verweilen ein. Die Weinkarte begeistert und das Team um Harun Alas und Martin Nonnis machen jeden Besuch zu einem Erlebnis.
Die Auszeichnung mit 1 Gault & Millau-Haube unterstreicht die Qualität und den innovativen Ansatz der stadt.allee.
das weinberg – 1 Haube (+1 Haube)
das weinberg – Eine Symphonie aus WINE | DINE | DESIGN
Eingebettet in die charmante Umgebung von Gersthof, präsentiert sich das weinberg als ein Ort, der Kulinarik und Atmosphäre vereint. Das Konzept „WINE | DINE | DESIGN“ spiegelt sich in jedem Detail wider- von der modernen Interpretation heimischer Klassiker bis hin zur sorgfältigen Auswahl regionaler Zutaten. Die Cocktailauswahl und -zubereitung macht jeder High End „speakeasy“ Bar Konkurrenz und das gemütliche Ambiente des romantische Gastgarten laden zum Verweilen ein. Sandra Apflauer und Marcus Doller zeichnen sich fürs Design und die Gastgeberrolle verantwortlich und meistern diese bravourös.
Die Auszeichnung mit 1 Gault & Millau-Haube würdigt die hohe Qualität und die Liebe zum Detail, die jedes Gericht und das Restaurant auszeichnet.
Gastro.News gratuliert allen prämierten Restaurants herzlich und freut sich auf ein weiteres Jahr voller kulinarischer Höhepunkte!
