Dominik Köhler
Die Zeit des Restaurants Madame Curry auf der Landstraße Hauptstraße ist vorbei. Dafür hat die des neuen Ramen Makotoya Standorts eben erst begonnen. Gastro.News hat mit der Betreiberin Salie Jiang gesprochen.
Mit Salie Jiang stellt sich ein neues Mitglied der wachsenden Ramen Makotoya Familie vor. Die sympathische Restaurantleiterin eröffnete am 14. Jänner 2023 den bereits 4. Standort des beliebten Franchise. Der Schritt in die Gastronomie kommt für die Niederösterreicherin keineswegs überraschend, immerhin wurde ihr der Kontakt zur schönsten Branche überhaupt bereits in die Wiege gelegt. „Letztendlich war es die Rückkehr in den elterlichen Betrieb, die meine Leidenschaft zur Gastronomie neu entfacht hat“, erzählt Jiang, die damals als Unterstützung während der Corona Pandemie aushalf. Rückblickend ein positiver Aspekt der Krise, der die Restaurantleiterin bis ins neue Ramen Makotoya führte.
Vertrautheit im Ramen Makotoya Nr. 4
Zuvor beheimatete der Standort das Restaurant Madame Curry, von dem heute aber nichts mehr zu erkennen ist. Vom Boden bis zu Decke ist alles neu. Im typischen Ramen Makotoya-Stil präsentiert sich die Neueröffnung den Gästen in bester Wiener Lage. „Viel Holz, unser großes Logo an der Wand, der Neon-Schriftzug im Eingangsbereich sowie eine Menge an roten und schwarzen Elementen schaffen ein Gefühl von Vertrautheit. Und stehen für den typischen Auftritt des Ramen Makotoya in Wien und Niederösterreich“, führt Jiang aus. Das Restaurant verfügt über rund 50 Sitzplätze, ist schön hell und zeitgemäß gestaltet. Das gefällt den Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, genau wie den ersten Gästen. „Das Feedback ist bislang durchwegs positiv ausgefallen. Und wir sind dankbar für jede ernst gemeinte Anmerkung, die uns dabei hilft, als Team und Gastgeber zu wachsen“, so die Gastronomin weiter. Besonders freut man sich über die Rückmeldungen der älteren Gäste, den Seniorinnen und Senioren, die an der authentisch japanischen Küche ihre Freude haben.
Der Geschmack Japans in Wien
Kulinarisch orientiert man sich freilich auch im vierten Ramen Makotoya am Erfolgsrezept der bereits bestens etablierten Restaurants. Dabei kommen ausschließlich hochwertige Zutaten zum Einsatz, die frisch sind und den Geschmack Osakas in Österreich zelebrieren. Vom Crispy Kinoko Don über köstliche Gyujan Ramen bis hin zum Kurogoma Purin als Dessert, kommen die Gäste hier voll in den Geschmack Japans. „Wir sind seit der Eröffnung im Jänner gut besucht obwohl wir auf Marketingmaßnahmen jedweder Art bewusst verzichtet haben. Darum muss ich mich ganz herzlich beim gesamten Team bedanken, bei allen Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern, ohne die wir gerade die so stressigen ersten zwei Wochen nicht geschafft hätten. Mittlerweile sind wir gut eingespielt und haben die Abläufe und Wege verinnerlicht. Die Gäste dürfen also gerne auch in Zukunft so zahlreich bei uns ihr Essen genießen“, so Jiang abschließend.
Ramen Makotoya LANDSTRASSE
Adresse: Landstraße Hauptstraße 7, 1030 Wien
Telefon: 0664 5200299
Website: Ramen Makotoya
