Dominik Köhler
Ein georgisches Restaurant eröffnet in Wien und bringt Kulinarik aus dem kleinen Land am Kaukasus in Österreichs Bundeshauptstadt. Herzlich willkommen im Modi 1080.
Es muss nicht immer Pizza, Burger oder Pasta sein. Nein. Auch Schnitzel, Tafelspitz und beliebte Klassiker wie Kaiserschmarren oder Mohnnudeln verlangen ab und an nach Alternativen. Und von denen gibt es in Wien reichlich, denn die Bundeshauptstadt hat kulinarisch allerhand zu bieten. Gerichte aus aller Herren Länder, von Amerika bis nach Australien, können nach traditionellem Originalrezept oder eigens für den Geschmack der Wienerinnen und Wiener angepasst genossen werden. Georgisches auf dem Teller gibt es aber kaum. Das hat sich nun geändert, denn das Modi 1080 feierte erst vor Kurzem Eröffnung und bereichert damit das kulinarische Abgebet der Wiener Josefstadt und darüber hinaus.
Wurzeln und Heimat vereint
Khinkali, Satsivi oder Tabaka, sind nicht die Namen von Hollywoods Promi-Kindern 2022, sondern georgische Speisen, die man seit Kurzem im Restaurant Modi 1080 auf der Alser Straße in Wien bekommt. Zubereitet werden sie von Köchin Nana Kobalia, mit der Unterstützung vom Inhaber des Restaurants Giorgi Kerashvili. Mit dem Familienbetrieb haben sich „Gio“ und seine Frau Tamar ein Stück Heimat nach Österreich geholt. Und auch der Name ist passend gewählt: „Ziel war es, einen Namen zu finden, der unsere georgischen Wurzeln mit unserem Zuhause Wien verbindet. Aus diesem Grund haben wir uns für ´modi´ entschieden. Modi ist georgisch und bedeutet übersetzt sowas wie ´gemma!´ auf gut Wienerisch. Dazu die Postleitzahl 1080, denn unser Restaurant befindet sich im achten Wiener Gemeindebezirk“, erklärt Kerashvili.
Georgische Küche im Modi 1080 erleben
Die Speisekarte im Modi 1080 hält eine breite Auswahl an georgischen Köstlichkeiten parat, wie beispielsweise würzige Eintöpfe, Soko Ketse oder Gulasch nach landestypischer Art. Und wer sich als Kenner der georgischen Küche zeigen will, verspeist diese nicht mit Messer und Gabel, sondern isst sie mit den Fingern. „Mein Lieblingsgericht ist im Ofen gebackenes Khachapuri. Das kann ich unseren Gästen wärmstens empfehlen. Ein Gericht, das man probiert haben sollte“, so der Inhaber. Das Käsebrot (Khachapuri) ist in Georgien ebenso populär wie die Pizza in Italien. Auch optisch haben beide eine gewisse Ähnlichkeit. Im Modi 1080 wird es in verschiedenen Varianten angeboten, dazu gibt es einen von vielen ausgewählten Weinen, ebenfalls aus Georgien.
Restaurant Modi 1080
Adresse: Alser Straße 11, 1080 Wien
Telefon: 0676 4441080
Website: http://www.modi1080.at/
Alle Informationen zu einer weiteren spannenden Neueröffnungen finden Sie HIER!
