Dominik Köhler
In Planung war das Projekt schon lange! Pandemiebedingt musste die Eröffnung aber immer wieder verschoben werden. Heute freut sich der Betreiber Alexander Gadjajs über die Bewirtung seiner Gäste am Tiny House Bio Kiosk.
Das Limoni’s Bio Bistro auf der Josefstädterstraße erfreut sich seit vielen Jahren großer Beliebtheit bei den Wienerinnen und Wienern. Ins Leben gerufen von Alexander Gadjajs, wird hier den Begriffen Regionalität, Saisonalität, Nachhaltigkeit und Natürlichkeit ein Stellewert wie kaum wo sonst zu teil. Immer mit dem Ziel vor Augen, gesundes Essen für jedermann anzubieten wird für die Gäste und Stammgäste des Bistros täglich frisch gekocht. Dieses Ziel und Engagement denkt der Gründer mit der Eröffnung des Bio Kiosks auf der Rathausstraße nun weiter und sorgt auch anderorts für kulinarisches Aufsehen. Das Tiny House beweist, dass es nicht viel Platz braucht, um gutes Essen zuzubereiten und servieren zu können. Und, dass ein Kiosk weit mehr sein kann als bloß Ausgabestelle von Zeitschriften und Magazinen ist in der Wiener Gastronomie lang bekannt (Gastro.News berichtete).
Erfahrung in der gehobenen Gastronomie
Uns ist es nicht nur ein Anliegen, regionale und saisonale Bio-Lebensmittel zu verarbeiten, sondern auch ressourcenschonend mit der Umwelt umzugehen.
Alexander Gadjajs
In den Kontakt mit biologischen Lebensmitteln ist Gadjajs schon in frühen Kindheitstagen gekommen, wie der Gastronom und Unternehmer erzählt: „Wir haben zu Hause vieles selbst angebaut. Und natürlich geerntet. Da schätzt man die Dinge gleich ganz anders, und besser schmecken tut es sowieso.“ Bis zum eigenen Bistro war es aber noch ein weiter Weg, der Gadjajs auch in die gehobene Gastronomie führte. Dort musste er erkennen, dass Bio-Produkte meist teurer sind und somit nicht für alle Gäste leistbar. Mit dem Ziel das zu ändern, wagte der Gründer den Schritt in die Selbständigkeit und eröffnete das Limoni’s Bio Bistro. Und weiter den Bio Kiosk im 1. Wiener Gemeindebezirk.
Ein Tiny House wird zum Bio Kiosk
In Planung war der zweite Standort schon lange, pandemiebedingt musste das Opening aber immer wieder verschoben werden. Anfang April 2022 war es dann so weit: Das zum Bio Kiosk umgebaute, holzverkleidete Tiny House eröffnete neben dem BUWOG-Gebäude sein Fenster. Angeboten werden täglich wechselnde Mittagsgerichte, Snacks, Getränke und diverse Salate. Alles zum Mitnehmen oder direkt vor Ort zu genießen. „Uns ist es nicht nur ein Anliegen, regionale und saisonale Bio-Lebensmittel zu verarbeiten, sondern auch ressourcenschonend mit der Umwelt umzugehen. Außerdem sind wir ein Ort für alle Altersgruppen und für jede Berufsgruppe. Was unsere Gäste allerdings gemeinsam haben ist, dass sie gutes, gesundes Essen und eine gemütliche Atmosphäre schätzen“, so Gadjajs abschließend.
Tiny House Bio Kisok
Adresse: Rathausstraße 1, 1010 Wien
Website: limonis
