Dominik Köhler
Karl und Berta Meixner verabschieden sich in den Ruhestand und übergeben den Wiener Traditionsbetrieb an gut ausgewählte Nachfolger. Gastro.News besuchte Janette und Alexander Civic am 05. Dezember 2022, dem ersten Tag in ihrer neuen Wirkungsstätte.
Die Meixners Gastwirtschaft ist eines von den wenigen Restaurants, in dem man sich schon beim Betreten wohl fühlt. Ein Ort für die Gäste, der auf Tradition und Beständigkeit setzt, ohne dabei aus der Mode zu geraten. Über viele Jahrzehnte geführt von Berta und Karl Meixner, war es nun an der Zeit den wohlverdienten Ruhestand anzutreten. Und Platz zu machen, für Nachfolger, die an dem festhalten, was über die Zeit aufgebaut wurde. Alexander Civic kennt und besucht die Meixners Gastwirtschaft mittlerweile schon seit gut 18 Jahren, ist mit der Kulinarik und dem Team, aber auch mit den Gästen bestens vertraut. Das Gespräch über eine mögliche Übernahme wurde übrigens bereits vor mehreren Jahren schon einmal geführt, heute ist aus dem Wunsch, Wirklichkeit geworden. „Das ist unser erstes eigenes Lokal. Wir sind beide gelernte Gastronomen und kommen eigentlich aus der gehobenen Gastronomie. Trotzdem haben wir uns ganz bewusst dafür entschieden, ein Wirtshaus zu betreiben“, erzählt Janette Civic.
Den Namen haben wir behalten, das war uns ganz wichtig.
Janette Civic
Gehobene Gastronomie trifft Wirtshauskultur
Die Kulinarik der Meixners Gastwirtschaft ist bodenständig, ehrlich und erfreut die Gäste seit vielen Jahren. Alles umkrempeln kommt daher nicht in Frage. „Ich bin froh, dass die ehemalige Betreiberin und Köchin Berta sich die Zeit genommen hat, ihr Wissen an das Küchenteam weiterzugeben, damit unserer Gäste auch in Zukunft die wohl besten Grammelknödeln der Stadt hier im Wirtshaus bekommen. Aber auch das Schulterscherzerl, die Kutteln oder die Schnitzerl sind einen Besuch wert. Im Service vertrauen wir natürlich weiterhin auf die Erfahrung und das Geschick von Tanja und Markus, die für einige der Gäste längst zu einer Art Familie wurden“, so die Gastgeberin weiter, die in ihrer beruflichen Vergangenheit unter anderem in Restaurants wie dem Amador, der Dosage oder dem Fabios beschäftigt war. Und auch Alexander Civic ist mit der gehobenen Küche bestens vertraut. Stationen wie das Da Capo, Don Alfredo, Eisvogel oder Fabios unterstreichen das. „Eine Kleinigkeit habe ich schon geändert und Weihnachtsbäckerei auf die Karte genommen. Dazu haben wir jetzt auch am Nachmittag geöffnet und ab Jänner vielleicht auch an den Samstagen. Sonst bleibt aber alles wie gehabt. Sogar der Name, das war uns besonders wichtig“, führt Janette aus.
Die Meixners Gastwirtschaft in guten Händen
Das Wiener Traditionslokal bleibt also auch unter neuer Führung ein Ort der Freude inklusive uriger Wohnzimmer-Atmosphäre, vertrauten Gesichtern und herzhafter Küche. Das freut auch den ehemaligen Betreiber, der in den sozialen Medien schreibt: „Ja, gute fünf Jahre haben wir auf Nachfolger gewartet und manchmal war ich nahe an ´Kebab mit alles und scharf´. Aber wir gaben nicht auf und warteten weiter. Nun haben wir mit Janette Civic und Alexander Civic die würdigen Betreiber für Meixners Gastwirtschaft gefunden und wünschen ihnen viel Freude an der Weiterführung. Wir sind sehr froh unsere Gastwirtschaft für die Vielzahl an Gästen, Freunden und langjährigen Mitarbeitern bewahrt zu haben und werden nun vom Wirt und Wirtin zum Gast. Wir verabschieden uns und wünschen nur das Beste.“ Dem ist nichts hinzuzufügen.
Meixners Gastwirtschaft
Adresse: Buchengasse 64, 1100 Wien
Telefon: 01 6042710
Website: Meixner´s Gastwirtschaft
