Gastro News
Am Anfang der Studie von Stefan Palan und Michael Kirscher stand die Frage, was denn passiert wenn man schon bei der Bestellung das Trinkgeld gibt. Diese Frage wurde dahingehend erweitert, dass auch berücksichtigt wurde, ob den Verkäufern Komplimente gemacht wurden oder nicht.
Anhand der gewonnen Daten wurde eindeutig belegt, dass Kunden die gleich Trinkgeld geben im Schnitt 17% mehr Ware erhielten. Doch auch mit den Komplimenten fährt man nicht schlecht, da bekommt man 10% mehr.
„Interessant war, dass der Effekt beim Trinkgeld über mehrere Besuche gleichgeblieben ist, während er bei Komplimenten deutlich anstieg und nach fünf Besuchen sogar stärker war als jener mit Trinkgeld“, erzählt Stefan Palan.
Somit ist jetzt auch wissenschaftlich belegt, dass sich Freundlichkeit auszahlt.
