Michaela Reisel
Die berufliche Laufbahn von Michael Fortner kann sich wahrlich sehen lassen: Im legendären Hotel Sacher gelernt, schnupperte er im Hilton Stadtpark erstmals bewusst Bar-Luft, um alsbald die Little Buddha Bar im Lugeck zu eröffnen. Es folgten Stationen im Orlando di Castello von Karl Wlaschek auf der Freyung und im Motto am Fluss von Bernd Schlacher, das er ebenfalls eröffnen durfte. 2014 landete Fortner schließlich im Sofitel Vienna Stephansdom, wo er in Folge die Hotelbar über den Dächern der Stadt als Bar-Manager zum Hotspot für Wiener und Touristen etablierte. Nun wurde der 33-Jährige zum Manager über das gesamte Das Loft bestellt. Die Stelle wurde bewusst neu geschaffen, um den direkten Kontakt mit den Gästen zu intensivieren. Fortner ist hiermit gleichsam Gastgeber der Restaurant- als auch der Bar-Gäste.
Ein Betätigungsfeld, das dem Bar-Profi in die Wiege gelegt wurde und ihm in den letzten Jahren einen großen Bekanntheitsgrad am Wiener Markt eingebracht hat. Der Spaß im Team und die Freude an der Arbeit sollen in seiner Vision auf den Gast überspringen und so einen Wow-Effekt auslösen.
Fortners Nachfolge als Bar-Chef tritt Francesco Camello an: „Ich bin überzeugt davon, dass mit Michael Fortner als Loft-Manager und mit Anton Gschwendtner als Küchenchef neue Ziele gesteckt werden können. Ich bin sehr glücklich, Teil dieser neuen Konstellation zu sein und mit meinen Entscheidungen und Ideen einen positiven Beitrag leisten zu können.“ Der 29-Jährige stammt aus Prien am Chiemsee in Bayern. Schon seine Eltern sind Gastronomen und so erwuchs in ihm schon früh die Motivation, selbst einmal hinter der Bar zu stehen.
Mit dieser Basis hat sich Fortner in seiner neuen Position klare Ziele gesteckt: Das Loft soll noch mehr zur In-Location für Touristen, vor allem aber auch für Wiener werden, als es bereits ist. „Schon jetzt sind bei uns auffällig viele Gastronomie-Profis zu Gast, das ist ein gutes Zeichen und darauf möchten wir jetzt weiter aufbauen“, so Fortner. Gleichzeitig soll Das LOFT unter seiner Leitung auch die Position als Business-Location in der Stadt stärken.
Eben diese Ambitionen unterstützt Diana Ketting, Director of Operations des Sofitel Vienna Stephansdom, voll und ganz: „Ich schätze den Ehrgeiz, die Professionalität und die mentale Stärke von Michael Fortner schon lange und bin sehr froh darüber, dass wir mit ihm im Das Loft einen wirklich begnadeten und verlässlichen Gastgeber gefunden haben.“
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