Lisi Brandlmaier
Das TOP Hotel Hochgurgl, eines der höchstgelegenen Luxushotels Europas, startet mit einem innovativen Kulinarikkonzept in die Wintersaison. Unter der Leitung des neuen Chefkochs Marco Löffler stehen die Prinzipien Zero Waste und Regionalität im Mittelpunkt seiner Küche. Seit September hat Löffler gemeinsam mit seinem engagierten Team ein Konzept entwickelt, das sowohl traditionelle alpine Küche als auch moderne Kochtechniken vereint.
Mit über 20 Jahren Erfahrung in der Gastronomie bringt der gebürtige Zillertaler eine Fülle an Wissen und Kreativität in die Küche des Hotels. Nach seiner Ausbildung in Innsbruck sammelte er wertvolle Erfahrungen als Chef Pâtissier in den Tiroler Weinstuben der Familie Siegwart, bevor er als Küchenchef im Innsbrucker Restaurant Kunstpause eine Gault Millau Haube erkochte. Weitere Stationen führten ihn unter anderem ins renommierte Hotel Aurelio in Lech sowie ins Sennereck im Zillertal, wo er ebenfalls mit einer Haube ausgezeichnet wurde.
Es ist mir eine große Freude, in einem der höchstgelegenen Luxushotels Europas den Gästen meine Heimatküche näherzubringen.
Marco Löffler
„Es ist mir eine große Freude, in einem der höchstgelegenen Luxushotels Europas den Gästen meine Heimatküche näherzubringen“, sagt Löffler. Sein Fokus liegt auf nachhaltiger Lebensmittelverwertung und dem ressourcenschonenden Umgang mit Zutaten. „Low Waste“ ist das Leitmotiv, das die Philosophie des Hotels prägt. Dabei werden vorwiegend regionale Produkte verwendet – von Mehl über Milchprodukte bis hin zu Süßwasserfischen aus Tirol – um den authentischen Geschmack der Region zu betonen.
Löfflers „Natural Alpin Cuisine“ kombiniert klassische Zutaten mit modernen Koch- und Garmethoden. Auf der Speisekarte finden sich neu interpretierte Klassiker sowie traditionelle Gerichte wie Käsespätzle nach einem Rezept seiner Großmutter. Diese Vielfalt soll den Gästen die reichhaltige landestypische Küche näherbringen.
Die kulinarischen Erlebnisse werden durch eine sorgfältig zusammengestellte Weinbegleitung ergänzt, die aus über 500 edlen Tropfen besteht – von regionalen Spitzenwinzern bis hin zu internationalen Weinikonen. General Manager Marc Thümmel zeigt sich begeistert: „Mit Marco Löffler haben wir einen Hauben-Koch gewonnen, der nicht nur Familienrezepte einbringt, sondern auch eine persönliche Note in seine Gerichte legt.“
Mit Marco Löffler haben wir einen Hauben-Koch gewonnen, der nicht nur Familienrezepte einbringt, sondern auch eine persönliche Note in seine Gerichte legt.
General Manager Marc Thümmel
Die Mittagskarte bietet zudem Tiroler Schmankerl sowie moderne Kreationen und lädt dazu ein, bei Sonnenschein auf der Panoramaterrasse mit Blick auf die schneebedeckten Ötztaler Alpengipfel zu genießen.
Das TOP Hotel Hochgurgl bietet seinen Gästen nicht nur erstklassige Kulinarik, sondern auch eine exklusive Unterkunft auf 2.150 Metern Höhe. Mit 112 Kilometern bestens präparierter Skipisten direkt vor der Tür ist es ein Paradies für Wintersportfans. Abgerundet wird das Angebot durch einen großzügigen Wellnessbereich mit einem 18 Meter langen Indoor-Pool und einem beheizten Outdoor-Infinitypool, der einen atemberaubenden Blick auf die umliegende Berglandschaft bietet.
