Dominik Köhler
Die Gastronomin Jennifer Salchenegger zieht sich aus den Familienbetrieben Bettelstudent und Taco Tante zurück und fokussiert sich in Zukunft auf die Bettel-Alm und das Krah Krah. Maha Danesh, deren Familie mehrere Lokale betreibt, wird die erfolgreichen und bereits bestens etablierten Lokale weiterführen.
Im Bettelstudent ging es immer darum, ein bisschen anders zu sein. Die Gäste als Teil der Familie zu behandeln, gemeinsam zu lachen und eine sorglose Zeit voll Genuss zu verbringen. So die Philosophie der Gastronomenfamilie Salchenegger. Das Wirtshaus Bettelstudent wurde im Jahr 1990 gegründet und rasch zum willkommenen Treffpunkt in der Innenstadt, der sich bis heute großer Beliebtheit unter den Wienerinnen und Wienern erfreut . Große Fußstapfen gilt es demnach zu füllen, die in den vergangenen 30 Jahren erfolgreich und stets mit Blick Richtung Zukunft voranschritten. 2008 kam mit der „Bettel-Alm“ dann der erste rustikale Nachtklub in der Bundeshauptstadt hinzu, der dem Trend zum Feiern in Tracht endgültig zum Durchbruch verhalf. 2015 übernahm die gebürtige Salzburgerin Jennifer Salchenegger gemeinsam mit ihrem Mann Florian die Familienbetriebe. Und im November 2018 erweiterte die Unternehmerin das gastronomische Ensemble um die „Taco Tante“, die nun ebenfalls von Maha Danesh übernommen wird.
Die Zeit für Neues ist gekommen
Die Gastronomin Jennifer Salchenegger verabschiedet sich von den bereits bestens etablierten Lokalen und konzentriert sich zukünftig auf die Bettel-Alm und das Krah Krah sowie neue Gastronomiekonzepte in der Bundeshauptstadt. „Nach über 30 Jahren ist der Abschied von der ‚Bettelstudent‘-Familie eine große und sehr emotionale Entscheidung. Mit Maha Danesh übernimmt eine ambitionierte Unternehmerin aus einer Vollblut-Gastronomenfamilie. Sie wird das bewährte Konzept von ‚Bettelstudent‘ und ‚Taco Tante‘ mit weiblichem Finderspitzengefühl weiterentwickeln. Ich habe großen Appetit auf neue Projekte und verschaffe mir den dafür nötigen Freiraum. Über die Bettel-Alm bleiben wir räumlich und freundschaftlich verbunden. Die Synergien zwischen den Betrieben werden wir nach wie vor besonders fördern. Als größtes Kapital übernimmt Maha Danesh die rund 25 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die uns teilweise seit Jahrzehnten eng verbunden sind. Dem gesamten Team wünsche ich unter der neuen Führung eine fantastische Zukunft“, so Salchenegger.
Respektvoller Umgang mit Bettelstudent
Egal ob Restaurant, Bar oder Pub, ein Gastronomiebetrieb ist stets Spiegel der Betreiberinnen oder Betreiber. Das beginnt mit der Gestaltung der Räumlichkeiten und führt bis zur kulinarischen Gangart und Küchenlinie. So auch im Bettelstudent, der auf viele erfolgreiche Jahre zurückblicken lässt. Alles neu zu machen, scheint daher erstmal wenig ratsam.
Mit Demut vor der Tradition und großer Freude übernehme ich die Betriebe Bettelstudent und Taco Tante.
Maha Danesh
„Mit sanften Adaptionen werden wir diese Erfolgskonzepte in die Zukunft führen. Neben erstklassiger, bodenständiger Küche stehen im Bettelstudent auch künftig Herzlichkeit, Charme und Wiener Schmäh auf der Karte“, so Danesh. Ein guter Ansatz, der auch den Stammgästen und Gästen entsprechen dürfte. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Der Bettelstudent
Adresse: Johannesgasse 12, 1010 Wien
Telefon: 01 5132044
Website: Bettelstudent
