Dominik Köhler
Ein kurzer Anruf, los geht’s. Gastro.News stellt Spitzenkoch Lukas Nagl flotte Fragen über Familie, Kulinarik und Privates.
Lukas Nagl, der Gault&Millau Koch des Jahres 2023 braucht freilich nicht vorgestellt zu werden. Immerhin zählt der sympathische Spitzenkoch zu den Talentiertesten der Branche überhaupt. Der 35-jährige gebürtige Oberösterreicher ist stolzer Vater von drei Kindern und lebt mit seiner jungen Familie im Salzkammergut. Internationale Stationen und Top-Adressen wie das Steirereck in Wien prägen sein Schaffen. Seit 12 Jahren leitet er die Küchenteams der Traunseehotels und steht mit seinem Namen für das Restaurant Bootshaus. Gastro.News hat dem jungen Spitzenkoch ein paar flotte Fragen gestellt.
Gastro.News: Üblicherweise startet mein Tag um…
Nagl: 06:00 Uhr.
Gastro.News: Auf dem Weg in die Arbeit höre ich am liebsten…
Nagl: Laut Musik. Bunt durchgemischt.
Gastro.News: Das ist mir unter Kollegen besonders wichtig…
Nagl: Ehrlichkeit und ein respektvoller Umgang. Das betrifft aber alle Menschen.
Gastro.News: Hier gehe ich privat gerne essen und trinken…
Nagl: In die Pizzeria DeMichele.
Gastro.News: Mit diesem Koch, dieser Köchin würde ich gerne einen Tag lang den Herd teilen…
Nagl: Bei mir sind alle willkommen.
Gastro.News: An diese Verletzung in der Küche erinnere ich mich bis heute…
Nagl: Durch den Hühnerknochen in den Daumenknochen.
Gastro.News: Meine Freizeit verbringe ich am liebsten mit…
Nagl: Meiner Frau und meinen Kindern.
Gastro.News: Über dieses Gericht freuen sich meine Kids besonders…
Nagl: Banane mit Granola und geriebener Schokolade. Ein bisschen Ribiselmarmelade gibt es auch dazu.
Gastro.News: Und das mögen sie nicht so gerne…
Nagl: Nichts zu essen.
Gastro.News: Diese Speise erinnert mich an meine Jugend…
Nagl: Nudelsalat
Gastro.News: Das mache ich, um in meiner Freizeit den Kopf frei zu kriegen…
Nagl: Wandern
Gastro.News: An diesem Projekt arbeite ich gerade…
Nagl: Einkorn Mirin
Gastro.News: Vielen Dank für das flotte Gespräch.
Restaurant Bootshaus
Adresse: Klosterpl. 4, 4801 Traunkirchen
Telefon: 07617 2216
Website: Restaurant Bootshaus
Was Sie vielleicht noch nicht über Spitzenkoch Harald Irka wussten, lesen Sie unter: Johann Schmuck: Fun Facts & was Sie noch nicht wussten!
