Dominik Köhler
Spontaner Anruf, los geht´s. Gastro.News stellt Spitzenkoch Lukas Mraz 10 flotte Fragen über Essen, Trinken und Privates.
Haubenkoch Lukas Mraz braucht freilich nicht vorgestellt zu werden. Immerhin zählt er zu den bekanntesten Jungköchen des Landes überhaupt. Nach diversen TV-Auftritten, der Gründung des Kochkollektivs Healthy Boy Band mit Philipp Rachinger und Felix Schellhorn sowie der Rolle als Host in der ersten Folge des neuen YouTube Formats „Hungry for more“ ist der Name Mraz in aller Munde. Und ganz nebenbei zählt seine Wirkungsstätte, das Mraz & Sohn im 20. Wiener Gemeindebezirk, zu den besten Restaurants Österreichs. Gastro.News hat dem sympathischen Koch 10 flotte Fragen gestellt.
Gastro.News: Das beste Essen nach einer durchzechten Nacht ist…
Lukas Mraz: Grießnockerlsuppe.
Gastro.News: Das brauche ich, um morgens in die Gänge zu kommen…
Lukas Mraz: Einen Kaffee.
Gastro.News: Was in meinem Kühlschrank nicht fehlen darf ist…
Lukas Mraz: Kewpie Mayonnaise aus Japan. Das ist die beste Mayonnaise die es gibt.
Gastro.News: Den Weg ins Mraz & Sohn fahre ich mit…
Lukas Mraz: Meinem Lastenfahrrad.
Gastro.News: In dieser Küche würde ich gerne einen Tag lang arbeiten…
Lukas Mraz: Bei Chefkoch Josh Niland, in der Küche vom Restaurant Saint Peter in Sydney.
Gastro.News: Ich habe schon einmal Essen im Restaurant zurückgehen lassen.
Lukas Mraz: Zurückgehen lassen, nein. Dass ich nicht aufgegessen habe, ist aber schon vorgekommen.
Gastro.News: Diesem Restaurant sollte man in Österreich mehr Beachtung schenken.
Lukas Mraz: Dem Loup-Garou in der Zieglergasse.
Gastro.News: Auf eine gute Pizza gehört…
Lukas Mraz: Viel Chiliöl und Salami.
Gastro.News: In der Küche hören wir…
Lukas Mraz: Radio Superfly. Dann streiten die Köchinnen und Köche nicht.
Gastro.News: An diesem Projekt arbeite ich aktuell…
Lukas Mraz: Dem vierten Magazin der Healthy Boy Band. Erscheint im November.
Gastro.News: Vielen Dank für das flotte Gespräch.
Restaurant Mraz & Sohn
Adresse: Wallensteinstraße 59, 1200 Wien
Telefon: 01 3304594
Website: Restaurant Mraz & Sohn
