Dominik Köhler
Der erfolgreiche Wiener Gastronom und Betreiber des Restaurants Ludwig van, Oliver Jauk nimmt sich den Herausforderungen der Corona-Krise an und beschreitet im Sommer 2021 neue Wege. Auf die Kulinarik des Hauses muss bis dahin freilich nicht verzichtet werden.
„Es hilft nicht stets zu lamentieren, zu jammern und sich über Politik, Wirtschaft und das Virus zu beklagen. Wir müssen das Beste aus der Situation machen und so gut es geht für unsere Gäste da sein“, ist sich der Gastronom Oliver Jauk bewusst. Das erzählte er auch in einem kürzlich von der Wirtschaftskammer Wien produzierten Video. Ein Beispiel dafür ist die, trotz Krise unveränderte Preispolitik des renommierten Restaurants. „Wir haben unsere Preise nicht erhöht, obwohl das viele getan haben. Alle müssen kämpfen. Aber im Ludwig van versuchen wir unseren Gästen so gut es eben geht eine Art Normalität anzubieten, die sie von uns gewohnt sind“, führt Jauk aus.
Der Ludwig van Schanigarten 2021
Alles andere als gewohnt wird der öffentliche Auftritt des Lokals im Sommer 2021. Denn zum ersten Mal in der Geschichte des Betriebs, wurde ein Antrag zur Bewilligung eines Schanigartens eingereicht. Die Gäste wird’s freuen und auch Oliver Jauk zeigt sich von dem Projekt begeistert. „Wir Gastronomen müssen am Ball bleiben, müssen aktiv bleiben und vor allem dürfen wir den Kontakt zu unseren Gästen nicht verlieren. Wir haben den Auftrag unser Grätzl kulinarisch zu versorgen und den erfüllen wir mit allen uns zur Verfügung stehenden Mitteln. Ab dem Sommer 2021 auch in unserem neuen Schanigarten“, freut sich Jauk. Und das Beste daran: Die Planung und Gestaltung des Außenbereichs übernimmt die Ehefrau des Gastronomen, Myorah B. Middleton Jauk, die für das gesamte Erscheinungsbild des Restaurants Ludwig van verantwortlich ist. Professionelle Unterstützung bekommt sie dabei von dem Architekten Sebastian Illichmann.
Wiener Klassik zum Mitnehmen
Und bis es soweit ist, bietet das Ludwig van herrliche Genuss-Boxen zum Mitnehmen an. „Unsere Boxen für daheim lassen keine Wünsche offen und keine Fragen unbeantwortet. Das ist uns besonders wichtig. Jedes Produkt ist einzeln verpackt, beschriftet und durch die beiliegende Anleitung unseres Küchenchefs Bernhard Stocker rasch zubereitet“, erklärt Jauk. Besonders gut gefällt im Moment das Wiener Klassik Menü, das es nur noch im März zu genießen gibt und als Ergänzung des beliebten Ludwig van Mittagstisch angeboten wird.
Ludwig van
Adresse: Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
Website: www.ludwigvan.wien
