Dominik Köhler
Von Bries bis zur Zunge kocht sich das Team im Ludwig van, rund um Oliver Jauk und Bernhard Stocker, am 29. Mai 2021 um Herz und Hoden.
Das Ludwig van in der Laimgrubengasse 22, im schönen 6. Wiener Gemeindebezirk, zählt zu den renommiertesten Restaurants der Bundeshauptstadt. In perfekt eingerichtetem Ambiente, verwöhnt Küchenchef Bernhard Stocker seine Stammgäste und Gäste regelmäßig, mit allerlei Köstlichkeiten und fantastischen kulinarischen Kreationen. Und für den 29. Mai hat sich der Chefkoch, gemeinsam mit Betreiber Oliver Jauk, etwas ganz Besonderes einfallen lassen. „Wir freuen uns sehr, dass es im dritten Anlauf endlich möglich ist, unseren dritten Abend Ludwig van ´ALLERLEI INNEREI´, ausrichten zu können“, freut sich Jauk.
Die inneren Werte
Am 29. Mai geht es im Ludwig van um die inneren Werte. „Aus unserer großen Leidenschaft für die österreichische Küche im Allgemeinen und Innereien im Speziellen heraus, hat unser Küchenchef, Bernhard Stocker, bereits zum dritten Mal ein Ludwig van ALLERLEI INNEREI Menü in vier bis fünf Gängen kreiert. Wieder ganz nach dem Motto ´Bernhard und das liebe Vieh´ (inspiriert von ´All Creatures Great and Small´ BBC 1978 ) widmen wir uns an diesem Abend wieder den inneren Werten“, führt der Spitzengastronom Oliver Jauk aus. „Von Bries bis Zunge kochen wir uns um Herz und Hoden. An diesem Abend verabschieden wir uns von der Oberflächlichkeit und widmen uns ganz den inneren Werten“, so der Gastronom abschließend.
ALLERLEI INNEREI
29. Mai 2021
Gruß aus der Küche
Herz
Liebstöckel, Knoblauch, Grammel
Magen
Schwarzbrot, Apfel, Thymian
Bries
Ricotta, Salatherz, Zweigelt
**5 Gang Menü**
Leber
Himbeere, Belperknolle, Rucola
Bruckfleisch
Knödel, Traube
Süßer Abschluss
Ludwig van – ALLERLEI INNEREI
Adresse: Laimgrubengasse 22, 1060 Wien
Telefon: +43 1 587 13 20
Website: https://www.ludwigvan.wien/
Reservierung unter: reservierung@ludwigvan.wien
GENUSSTIPP
Datum: 29. Mai 2021
Uhrzeit: 18:00 Uhr
4 Gang Menü um 51€
5 Gang Menü um 61€
Weinbegleitung € 29 | € 34
