Dominik Köhler
Die junge Salzburgerin Isabel Kohlschütter folgt Sarah Dorner als Restaurantleiterin im Hauben-Lokal Lobo y Luna. Gastro.News hat nachgefragt.
Im Restaurant Lobo y Luna im 7. Wiener Gemeindebezirk tut sich was. Eine neue Restaurantleiterin stellt sich vor, während sich die scheidende einer neue Aufgabe widmet. Sarah Dorner verlässt auf eigenen Wunsch das mit einer Gault&Millau Haube ausgezeichnete Lokal, um sich als Gastronomin in der Steiermark einer neuen Herausforderung zu stellen. „Für mich geht es nach einer tollen Zeit in Wien nun in rund 1.800 Metern Höhe weiter. Genauer gesagt in der Schneealpe Hütte, einer Wanderhütte die mein Mann und ich am 18. Mai 2023 als neue Pächter wiedereröffnen. Ich freue mich auf das Abenteuer, werde meine Stammgäste und Gäste aber natürlich vermissen. Darum war mir eine ordentliche Übergabe an Isabel ungemein wichtig. Die gemeinsame Zeit im Lobo y Luna war produktiv und ich habe rasch ihr Talent und ihre Leidenschaft für die Branche erkannt. Sie ist trotz ihrer Jugend in der Lage, als Führungsperson ein Team zu leiten“, freut sich die ehemalige Restaurantleiterin Sarah Dorner über die Qualitäten ihrer Nachfolgerin.
Liebe zur spanischen Küche
Indes hat sich die 22 Jahre junge Gastronomin mit ihrer neuen Wirkungsstätte in Wien bereits vertraut gemacht. „Nach meiner Zeit auf Saison 2022 war es an der Zeit eine Entscheidung zu treffen. Zurück in gewohnte Umgebung und Betrieb, oder in die große Stadt. Heute fühle ich mich im Lobo y Luna angekommen und bin glücklich diesen Weg eingeschlagen zu haben“, so die neue Restaurantleiterin, die ihre Ausbildung, Lehre und ersten beruflichen Erfahrungen in der Salzburger Gastronomie machte. In der Hauptstadt angekommen, wurden erstmal Bewerbungen an diverse Restaurants verschickt. „Ich habe mir das spanische Angebot an Lokalen angeschaut und mich gezielt in diese Richtung beworben. Meine Großmutter kommt aus San Sebastián im bergigen Baskenland, daher auch meine Verbindung und Liebe zu dieser ganz wunderbaren Küche, die ich im Restaurant Lobo y Luna den Gästen näher bringen kann“, führt Isabel aus.
Rückhalt von Familie und Freunden
Nach einem ersten Treffen in Wien Neubau, bei dem sich alle Anwesenden rundum sympathisch waren, ging es am 20. Jänner 2023 mit dem ersten Probetag weiter. Seitdem ist Isabel Teil des Teams, mit der Organisation, den Handgriffen und Wegen vertraut und bereit, für das was kommt. „Ich freue mich auf die Zukunft im Lobo y Luna, werde von meinen Eltern in der Entscheidung nach Wien gegangen zu sein voll und ganz unterstützt und habe hier ein gutes soziales Umfeld. Dazu fühlt sich das kleine aber feine Team jetzt schon an, wie eine zweite Familie“, freut sich die Gastronomin. Sarah Dorner ergänzt: „Wir sind alle glücklich darüber, mit Isabel ein so talentiertes, engagiertes und vor allem sympathisches Mitglied in der Lobo y Luna Familie willkommen heißen zu dürfen. Ich wünsche ihr und dem Team alles Gute und telefonisch erreichbar bin ich ja auch in der Steiermark“, so Dorner abschließend.
Lobo y Luna
Adresse: Mondscheingasse 2, 1070 Wien
Telefon: 01 9449966
Website: Lobo y Luna
