Dominik Köhler
Dank der neuen Küche im La Tavolozza, pocht das Herz des Restaurants heute stärker denn je. Und das Team rund um Yilmaz Cicekdal freut sich nach knapp dreiwöchiger Pause, wieder für die Gäste da sein zu können. Gastro.News hat mit dem Gastgeber gesprochen.
Nur ganz wenige Lokale haben es, das gewisse Extra! Die Atmosphäre und das Flair, um sich aus der Masse hervorzutun und als kulinarische Institution zu etablieren. Das La Tavolozza auf der Florianigasse, im 8. Wiener Gemeindebezirk, ist eine solche Rarität. Geführt von dem sympathischen Inhaber und Gastgeber Yilmaz Cicekdal, verwöhnt das Küchenteam des Traditionsbetriebs die Gäste seit nunmehr 42 Jahren mit köstlichen italischen Gerichten und außergewöhnlichen kulinarischen Importen. Beständigkeit die stolz macht. „Vor sieben Jahren habe ich den Betrieb übernommen, und mit ihm fast die gesamte Mannschaft. Heute sind einige meiner geschätzten Kollegen bereits seit über 30 Jahren im Restaurant beschäftigt. Unser Geschäftsführer ist seit fast 20 Jahren da und genau wie der Rest des Teams, Herz und Seele im La Tavolozza. Über Personalprobleme können wir daher nicht klagen. Das ist gerade heute ein tolles Gefühl und Bestätigung für unsere Arbeit für- und miteinander“, erzählt Cicekdal.
Pochendes Herz im La Tavolozza
Neben dem Service ist die Kulinarik des Hauses eine Qualität, die man in der Umgebung und darüber hinaus kein zweites Mal findet. Italienische Küche auf höchstem Niveau, von aromatischen Spießchen mit Scampi, Jakobsmuscheln und Thunfisch, auf Chili-Mangocreme bis zu Lammkoteletts vom Grill mit gehobeltem Parmesan und Salbei, bleiben keine Wünsche unerfüllt. Die Frutti di mare al forno, bestehend aus Jakobsmuscheln, Riesen-Scampi, Lachsfiletstreifen, Calamari, Miesmuscheln und Juliennegemüse in Weißwein-Sud aus dem Holzofen sind ein Genuss, den man als Wienerin und Wiener erlebt haben muss. Genau wie die Pizzen aus dem Holzofen, der die Gaststube wärmt und in ein angenehmes Licht hüllt.
„Wir verstehen unser Handwerk hinterm Herd, genau wie den Umgang mit den Gästen. Und dank der eben erst umgebauten und voll modernisierten Küche, pocht das Herz des Lokals nach knapp dreiwöchigem Stillstand nun lauter als je zuvor. Damit haben wir alle eine große Freude“, so Cicekdal weiter. Zu den Speisen empfiehlt der Gastgeber gern persönlich eine Weinbegleitung aus dem reichhaltigen Sortiment des Lokals. Aber auch eine Auswahl von 60-70 verschiedenen Grappa Arten, lassen die Gaumen der Gäste im La Tavolozza tanzen.
Liebe und Romantik liegen in der Luft
Der Gastraum im La Tavolozza erstreckt sich über zwei Etagen und entführt die Gäste in eine Welt voll Genuss, abseits von Alltag, Hektik und Trubel. Hier liegt Romantik in der Luft und als Rahmen für Heiratsanträge dienen zu dürfen, ist dem Gastgeber und seinem Team immer eine große Freude. „Natürlich werden wir meistens vorher informiert und können uns so auf den freudigen Moment gemeinsam mit unseren Gästen einstimmen. Liebe und Genuss, das gehört untrennbar zusammen. Darum ist ein Heiratsantrag bei uns immer etwas ganz Besonderes. Aber auch die Besuche Jahre später, wenn die Gäste ihren ersten, zehnten oder dreißigsten Hochzeitstag feiern, erfüllen uns mit großer Dankbarkeit und Freude. Ich habe auch schon erlebt, wie sich ein Paar minutenlang in unserem Türbogen geküsst hat, nachdem die beiden einen romantischen Abend bei uns verbracht haben“, erzählt der Gastgeber gerührt. Ja, das La Tavolozza hat eben das gewisse Extra. Das findet man aber am besten selbst heraus.
La Tavolozza
Adresse: Florianigasse 37, 1080 Wien
Telefon: 01 4063757
Website: La Tavolozza
