La Perle des Dieux: Die Kultsardine im Quartier!

Der Verzehr von Jahrgangssardinen zählt unter Kennern zu den absoluten Highlights der kulinarischen Genusspalette. Allen voran die La Perle des Dieux, die nicht nur dank ihres Geschmacks einen immer wiederkehrenden Hype auslöst. Was dahinter steckt, findet man bei eine Besuch im Quartier am besten selber heraus.

„Wir haben die La Perle des Dieux im Sortiment, weil es sich dabei um die absolute Königsklasse der Jahrgangssardinen handelt. Darauf können wir natürlich nicht verzichten. Das sind wir unseren Gästen schuldig, die sich nicht nur wegen des Geschmacks für die La Perle des Dieux entscheiden, sondern auch aufgrund der einzigartigen Dosen. Kunstwerke die sich bei Sammlern großer Beliebtheit erfreuen. Daher waschen wir sie gerne aus und geben sie den Gästen mit. Das gehört zum guten Service“, erklärt der Betreiber Christian Leitner. Das Quartier Wein & Genuss in Wien Wieden ist bekannt für ausgezeichnete Weine, ausgefallene Genuss-Events und Dosenfutter der Extraklasse. Zu dem ohne Zweifel auch die Jahrgangssardinen La Perle des Dieux zählen.

Das Zeitfenster muss stimmen

Die La Perle des Dieux Jahrgangssardinen sind etwas ganz Besonderes. Das liegt zum einen an den außergewöhnlichen Künstleretiketten, die unter Sardinen Liebhaberinnen und Liebhabern wahre Begeisterungsstürme auslösen. Zum anderen aber geht es natürlich um den Geschmack. Die La Perle des Dieux werden ausschließlich vor dem Küstenort St. Gilles Croix de Vie, sowie zwischen den Inseln Yeu, Ré und Noirmoutier gefischt. Und das auch nicht zu jeder Jahreszeit. Nein, hier geht es um Geduld und Perfektion. Die Jahrgangssardinen werden daher nur zur besten Jahreszeit ab Ende August, Anfang September aus dem Wasser geangelt. Also zum Ende der Sardinen Saison, wenn diese einen besonders hohen Fettgehalt von mehr als 12% haben. „Fett ist bekanntlich ein elementarer Geschmacksträger. Bei der Geburt verfügen die La Perle des Dieux Jahrgangssardinen allerdings gerademal über einen Fettanteil von 2%. Das ist noch zu wenig. Darum wird auf das ideale Zeitfenster gewartet, bis mit dem Fang begonnen wird“, führt Leitner aus.

Genuss verpackt im Kunstwerk

Um die Jahrgangssardinen ist ein regelrechter Kult entstanden. Das liegt, wie bereits erwähnt, unter anderem an dem herausragenden Design der Dosen. Die bretonischen Künstlerinnen Delphine Cossais, die sich für die romantischen Mademoiselle Motive verantwortlich zeigt und Coralie Joulin, die die farbenfrohe, poppige Lulu ins Leben gerufen hat, stehen hinter den außergewöhnlichen Designs. „Wir sprechen mit unseren Gästen laufend über die künstlerische Gestaltung der Dosen. Das verbindet und bricht das Eis. Wir haben die Jahrgänge 2015, 2016, 2017, 2018, 2019 und 2020 bei uns im Quartier im Angebot. Bei den La Perle des Dieux Jahrgangssardinen handelt es sich um die besten Sardinen die ich je gegessen habe. Im empfehle sie daher gerne zu einem guten Glas Wein“, so Leitner abschließend.

QUARTIER Wein&Genuss
Adresse: Wiedner Gürtel 12/V, 1040 Wien
Telefon: 0664 4004805
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