Fabio Ehlers
Was hat Brasilien und Wien gemeinsam? Auf den ersten Blick vielleicht nicht viel. Dass die Kombination dennoch hervorragend funktioniert, beweist Kias Kitchen im sechsten Bezirk.
Die Brasilianische Küche dürfte hierzulande nicht unbedingt Jedem ein Begriff sein. Zu populär sind die kulinarischen Alternativen aus den heimischen und benachbarten Ländern Österreichs; zu wenig Lokale bieten eine wirklich authentische Küche aus Südamerika an. Dabei hält die Cuisine so viele Kreationen bereit, die auch außerhalb des fünftgrößten Landes der Welt bereits zahlreiche Fans gewinnen konnten. Bei Kias Kitchen in der Gumpendorfer Straße 37 dürften daher selbst misstrauische Gäste auf ihre Kosten kommen: Hier wird nämlich die typisch brasilianische Küche mit österreichischen Zutaten kombiniert – Einzigartig für die Hauptstadt!
Zwei Welten
Alex und Kias, nach dem das Lokal benannt wurde, gründeten das Lokal mit unterschiedlichen Backgrounds: Alex ist halber Grieche, sein Vater kommt aus Österreich. Kias auf der anderen Seite kommt aus Brasiliens Hauptstadt Brasilia. Das verheiratete Ehepaar Burget steht damit für Internationalität – sowohl menschlich als auch kulinarisch. Kias Weg zum Kochen war dabei ein kurioser: als Kind bekam der Neu-Wiener regelmäßig Gerichte mit oder aus Kartoffeln im Internat serviert. Als ihm das nach mehreren Wochen zu viel wurde, handelte er sich seine eigene Kochplatte in der Internatsküche aus, wo er Reis- und Bohnengerichte für sich kreierte.
Kulinarisch abwechslungsreich
Das Herzstück des modern eingerichteten Lokals bildet der Restaurant-Bereich mit integrierter Bar, wo die selbst zusammengestellten Speisen an den Tisch serviert werden. Wie wäre es da zum Beispiel mit Risotto & Doce de Leite zu einem Rindsmedaillon in Cachaça-Sauce? Oder noch typischer brasilianisch: Moqueca Baiana de Peixe: Ein cremiger Eintopf aus Kokosnussmilch, Paradeisern, Paprika und Zwiebeln kombiniert mit einem Wels und schwarzem Reis. Für alle Brasilien-Fans oder die, die es durch den Besuch geworden sind, hält das Kias im Gastbereich einen hauseigenen Shop mit Olivenöl, Weinen, Chutneys und kulinarischen Leckerbissen aus dem südamerikanischen Land bereit.
Kias Kitchen
Adresse: Gumpendorfer Straße 37, 1060 Wien
Telefon: 0676 3850020
Website: kiaskitchen.org
