Lisi Brandlmaier
Es klingt wie in im Film. Ein Ballett-Tänzer muss aufgrund seiner Knieverletzung seine Tanz-Karriere an den Nagel hängen und entdeckt so seine wahre Leidenschaft – das Kochen! Zum Glück handelt es sich hier nicht um ein Hollywood-Drehbuch, sondern um das Leben von Kias Burget. Der Ballett-Tänzer kocht seit knapp 4 Jahren im 6.Bezirk in Wien und zeigt, dass seine wahre Bühne die Küche ist.
Wie alles begann
Das Restaurant „Kias Kitchen“, das 2020 von Kias Burget und seinem Mann Alexander gegründet wurde, ist bekannt für seine moderne brasilianische Küche, die weit über das stereotype Bild einer fleischlastigen Kost hinausgeht. Hier wird mit Sorgfalt und Fingerspitzengefühl eine Vielzahl an Gerichten kreiert, die die wertvollen pflanzlichen Schätze Brasiliens ins Rampenlicht rücken.
Kias Burget, ein ehemaliger Balletttänzer aus Brasilien, kam nach Österreich, um seine Leidenschaft für das Kochen zu verwirklichen. „Kochen war immer ein Teil unseres Lebens“, erzählt er. „Südländer zelebrieren das Essen.“ Die Erinnerungen an die Küche seiner Mutter sind tief verwurzelt in seiner Seele und prägen seine Kochkunst bis heute. Nach einer Knieverletzung musste Kias seine Tanzkarriere beenden und fand einen neuen Weg – als Tanzpädagoge und schließlich als Gastronom.
Es war immer mein Traum ein eigenes Lokal zu eröffnen. Kochen ist und war schon immer ein großer Teil meines Lebens. Wir Südländer zelebrieren das Essen. Das möchten wir vermitteln.
Kias Burget
Die Idee für Kias Kitchen stand schon länger, an der Umsetzung wollte das Paar noch feilen. Doch als Kias mit seinem Mann Alexander ein leerstehendes Lokal unweit ihrer Wohnung entdeckte, wurde alles schneller Realität. „Wir wollten einfach kochen, was wir mögen“, erklärt Kias. Der Lockdown im Jahr 2020 stellte eine Herausforderung dar, aber als sie im Mai öffneten, spürten sie den Wunsch der Gäste nach brasilianischer Küche.
„Die brasilianische Küche ist sehr bunt und vielfältig“, beschreibt Kias stolz. „Sie vereint Einflüsse aus vielen Ländern – vom deutschen Süden über japanische Aromen bis hin zu den Traditionen der indigenen Völker.“ In seinem Restaurant stehen Gemüse und pflanzliche Zutaten im Mittelpunkt; es gibt Tasting-Menüs und à la carte-Angebote, die eine kleine Reise durch die Geschmäcker Brasiliens bieten. Aber nicht nur das. Auch die griechischen Wurzeln von Ehemann Alexanders sind in dem einen oder anderen Gericht zu finden.
Kochphilosophie: Brasilien trifft Griechenland in Österreich
Besonders beliebt ist der gegrillte Tafelspitz – ein Gericht, das die Gäste begeistert. „Wir kochen mit Zutaten, die leicht zu bekommen sind“, sagt Kias. „Kokosmilch und Maniok findet man überall.“ Seine Gerichte sind inspiriert von Erinnerungen aus der Kindheit und den Reisen des Paares. Dabei legt er großen Wert auf Nachhaltigkeit: „Ich achte auf unsere Erde und den Konsum von Fleisch.“
Alexander ergänzt: „Es ist uns wichtig, dass sich die Menschen wie zuhause fühlen.“ Die Atmosphäre im Restaurant soll entspannt sein – wie bei einem Abendessen unter Freunden. Das Beste – es gibt hier nicht nur hervorragendes Essen, sondern zu jedem Gericht wird eine Geschichte erzählt, um so den Gästen einen tieferen Einblick in die brasilianische Kultur zu geben.
Mit nur 28 Plätzen bietet Kias Kitchen eine intime Atmosphäre – ideal für abendliche kulinarische Erlebnisse. Musik spielt eine wichtige Rolle im Restaurant; brasilianische Klänge sorgen für eine lockere Stimmung und tragen zur besonderen Atmosphäre bei. Gäste können zwischen einem 5 oder 6-Gang Menü auswählen.
„Es war schon immer mein Traum, ein eigenes Lokal zu eröffnen“, gesteht Kias. Nach Jahren des Redens über diesen Wunsch wurde er endlich Wirklichkeit. In einer Stadt wie Wien, wo asiatische oder thailändische Küchen weit verbreitet sind, möchte Kias zeigen, dass auch die brasilianische Küche ihren Platz verdient hat. Kias Kitchen ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine Einladung zu einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Brasilien – voller Farben, Aromen und Geschichten. Hier wird nicht nur gekocht; hier wird gelebt und gefeiert – mit jedem Bissen und jedem Lächeln der Gäste.
Die wichtigsten Infos im Überblick
Adresse: Gumpendorferstraße 37, 1060 Wien
Kontakt: 0043 676 385 0020
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 17:30 bis 22 Uhr
Website von KIAS KITCHEN
