Irina Weingartner
Die Turopolje-Schweine, die bei Joe Kranawetter in Radlberg bei St. Pölten auf die Welt kommt, können sich glücklich schätzen. Denn der vielseitige Landwirt sorgt dafür, dass sich seine Tiere dort sauwohl fühlen.
Weitblick, Chancen abwägen und vor allem aufbauend zu arbeiten sind die Grundsteine der Betriebsführung von Joe Kranawetter. Als vielseitiger Landwirt setzt er auf seltene Nutztierrassen und alte Getreidesorten aus der AGES Genbank. Damit hat er sich eine besondere Marktnische aufgebaut.
Sauwohl & saugut
Joe Kranawetter beteiligt sich auf seinem Juniperhof an der Erhaltung der auf der roten Liste geführten Schweinerasse Turopolje. Und zwar durch eine entsprechende Zucht mit eigenem Eber und Sauen. Dafür hat er auf seinem Hof eine großräumige Haltung und verwendet für die Fütterung vorwiegend eigene Produkte wie die seltene österreichische Weizensorte Rubin und auch Pumper Gerste. Da die Turopolje Schweine ihr Schlachtgewicht sehr langsam erreichen, werden sie erst mit ein bis eineinhalb Jahren geschlachtet. Genau dann, wenn ihr Fleisch immer noch zart und saftig ist und den einzigartigen Geschmack erreicht hat. Bis dahin leben die Schweine, seit 2019 übrigens nach biologischen Richtlinien, ganz nach dem Motto: Sauwohl die Haltung. Saugut das Produkt.
Mehr Fett, aber auch mehr Geschmack
Das Fleisch der Turopolje Schweine enthält zwar mehr Fett als jenes von anderen Rassen, dafür ist es aber sehr schmackhaft und gilt darüber hinaus als besonders hochwertig. Gerade die Festigkeit des Fetts und der Anteil an ungesättigten Fettsäuren und Omega-3 Fetten garantiert beste Qualität. Joe Kranawetter verarbeitet das Fleisch völlig transparent zu Speck, Salami, Leberwurstaufstrich, Schinken und vielem mehr. Für die Gastronomie bietet der Biolandwirt seine Tiere from nose to tail an, für Privatkund:innen aber auch Teilstücke und fertige Speck- und Wurstwaren. Geschlachtet wird immer erst wenn Bedarf da ist. Die Bestellung erfolgt telefonisch, über den Webshop oder direkt Ab Hof, der Versand erfolgt natürlich co2-neutral mit der Post. Weiters ist eine Bestellung bei Helenas Bauernladen oder beim Pöhl am Naschmarkt möglich.
Edles vom Turopolje
Joe Kranawetter wuchs gemeinsam mit drei Brüdern auf dem elterlichen Juniperhof auf, der seit 1793 den Namen der Familie trägt. Eigentlich wäre einer seiner beiden Brüder für die Weiterführung der Landwirtschaft vorgesehen gewesen, doch wie so oft, kam alles anders. Schließlich entschied sich Joe für die Landwirtschaft, aber um diese auf wirtschaftlich sichere Beine zu stellen, brauchte er ein Produkt, das nachhaltig und hochwertig ist. So kam er auf seine Turopoljes. Die Tiere sind äußerst widerstandsfähig, können das ganze Jahr über im Freien leben und brauchen weder Futterzusätze noch Medikamente. Mit der Marke Edles vom Turopolje hat er nun sein Alleinstellungsmerkmal geschaffen, in das er seine ganze Leidenschaft steckt. Seine Kund:innen sind Menschen, die bewusst und gerne essen und diese erstklassige Qualität seiner Erzeugnisse sehr schätzen.
Juniperhof – Josef Kranawetter
Kraftgasse 5
3105 St. Pölten
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