Dominik Köhler
Im Gespräch mit Gastro.News spricht Isabella Lombardo von der Lvdwig Bar über das Problem der Überheblichkeit, ihre Zukunft in der Branche und klärt auf, warum der Drink Suffragetten eine Hommage an alle Frauen dieser Welt ist.
Gastro.News: Was bedeuten dir prestigeträchtige Auszeichnungen für deine Arbeit als Barkeeperin?
Lombardo: Natürlich habe ich mich über die Auszeichnung zur Barfrau des Jahres vom Falstaff gefreut. Schade fand ich allerdings, dass hier mein Geschlecht eine gewisse Rolle gespielt hat. Gute Drinks und Cocktails zu mixen ist keine Schwerarbeit. Wir sind nicht auf der Baustelle und schleppen nicht stundenlang Ziegel. Frauen stehen ihren männlichen Kollegen der Branche in Sachen Kreativität, Verständnis und Innovation in nichts nach. Darum braucht es auch keine Trennung zwischen Mann und Frau. So sehe zumindest ich das.
Gastro.News: Du bist auch zum Barkeeper des Jahres ausgezeichnet worden.
Lombardo: Stimmt. Vom Rolling Pin Magazin wurde ich 2021 zum Barkeeper des Jahres gewählt. Man darf seine Arbeit aber nicht über Auszeichnungen definieren. Bei uns geht es nicht um die Anzahl von Preisen, die man in Österreich oder der Welt gewonnen hat. Es geht um die Gastfreundschaft, und das Feedback der Gäste in der Bar. Und wer nach einer Auszeichnung abgehoben und überheblich vor seine Besucherinnen und Besucher tritt, wird es nicht leicht haben. Denn der Gast verzeiht einen schlechten Drink, aber keine Arschlöcher.
Gastro.News: Was schätzt du an der Lvdwig Bar?
Lombardo: Die Lvdwig Bar ist eine wunderschöne Hotelbar die sich an das Wiener Publikum richtet. Ein Ort an dem sich jeder Gast wohlfühlt und in lockere Atmosphäre den Tag ausklingen lassen kann. Ab und an gibt es live Musik und immer gute Drinks.
Gastro.News: Warum wird der Name Lvdwig Bar mit „V“ statt mit „U“ geschrieben?
Lombardo: Das Lvdwig mit V ist Hommage an die Tage Ludwig van Beethovens. Damals hat man Ludwig nämlich mit v geschrieben. Heute ist es ungewöhnlich und das gefällt uns. Insbesondere weil die Barbetreiberin Barbara Ludwig auch den Namen trägt.
Ein Gast verzeiht einen schlechten Drink, aber keine Arschlöcher.
Isabella Lombardo
Gastro.News: Könntest du dir vorstellen in Zukunft eine Tagesbar oder ein Restaurant zu betreiben?
Lombardo: Natürlich. Wir werden ja alle nicht jünger. Außerdem habe ich früher im stadtbekannten Fabios gearbeitet, der Restaurantbetrieb ist mir daher bestens bekannt. Ein Pasta Lokal könnte ich mir gut vorstellen. Aber ein cooles, mit Cocktails und einer kleinen wechselnden Karte. Das würde mir gefallen.
Gastro.News: An welchem Drink hast du gerade besonders große Freude?
Lombardo: An einem Cocktail mit dem klingenden Namen Suffragetten. Ein Drink auf Tequila Basis mit Pfeffer aus Nepal, der geschmacklich an Beeren erinnert, komplett durchsichtig ist und darum von uns auch liebevoll´das Glas Wasser´ genannt wird. Außerdem ist der Drink eine Hommage an alle Frauen, die auf den ersten Blick vielleicht unscheinbar wirken, aber mit richtig Power daherkommen.
Gastro.News: Danke für das Gespräch
Lvdwig Bar
Adresse: Papagenogasse 6, 1060 Wien
Telefon: 01 5874482444
Website: Lvdwig Bar
