Dominik Köhler
Das Restaurant Rote Bar im Hotel Sacher Wien hat mit Anton Pozeg einen neuen Küchenchef, der bereits im Edvard mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.
Das Hotel Sacher in der Wiener Innenstadt ist weltbekannt. Nationale wie internationale Stars und Sternchen residieren in den prunkvollen Räumlichkeiten, bevor sie sich ein Stück oder zwei von der köstlichen Original Sacher Torte gönnen. Dazu eine Melange und der Tag ist perfekt. Aber es geht noch mehr, denn die Kulinarik im Spitzenhotel ist weitaus breiter aufgestellt, als das Angebot von Café und Kuchen vermuten lässt. Das Restaurant Rote Bar ist längst berühmt für traditionelle Wiener Küche auf höchstem Niveau und hat nun dank der Verpflichtung von Anton Pozeg einen neuen Küchenchef. Einen Mann vom Fach, der mit viel Gefühl und Leidenschaft innovative Kreationen serviert, die den Gästen schon beim Anblick das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
Kulinarik auf Sterne-Niveau
Der motivierte Küchenchef hat zuvor unter anderem als Culinary Director in Schloss Elmau bei Garmisch-Partenkirchen sein Können unter Beweis gestellt, wo er für sechs Lokale verantwortlich war. „Ich freue mich sehr wieder in Wien zu sein und hätte mir keine bessere neue Wirkungsstätte wünschen können als das Hotel Sacher. Das Haus steht für mich für Tradition und Innovation gleichermaßen und ich habe in meinen ersten Wochen bereits den familiären Spirit kennenlernen dürfen, der das junge, dynamische Team und das Wohl der Mitarbeiter in den Fokus stellt. Gemeinsam werden wir viele einzigartige Erlebnisse für unsere Gäste schaffen“, ist Anton Pozeg überzeugt. Der Koch war zudem von 2012 bis 2017 im Palais Hansen Kempinski am Schottenring als Executive Chef tätig, wo er im Restaurant Edvard mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Großartig. Nun folgt er seinem Vorgänger Dominik Stolzer und übernimmt die kulinarische Leitung im Hotel Sacher Wien.
Der erfahrene Anton Pozeg
„Wir freuen uns sehr, Anton Pozeg als Neuzugang in der Sacher-Familie begrüßen zu dürfen. Pozeg steht nun vor der Aufgabe, die bewährten kulinarischen Konzepte des Sachers in die Zukunft zu führen. Dabei kommen ihm seine Kenntnisse der Wiener Kulinarik zugute, gleichzeitig wird er mit seinen Erfahrungen in der japanischen und mediterranen Küche neue Impulse setzen. Damit verzaubern wir neue Gäste“, so Andreas Keese, General Manager des Hotel Sacher Wien. Das ist dem Spitzenkoch außerdem in namhaften Adressen wie dem Restaurant Sexy Fish in London, dem Restaurant Schwarzreiter im Vier Jahreszeiten Kempinski München und dem Sternerestaurant Acquarello gelungen. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Restaurant Rote Bar
Adresse: Philharmoniker Str. 4, 1010 Wien, im Hotel Sacher Wien
Website: Restaurant Rote Bar
