Dominik Köhler
Das Restaurant Hollerkoch im 18. Wiener Gemeindebezirk ist nicht nur ein optisches Highlight. Der Mix aus österreichischer Küche, internationalen Speisen, Wiener Schmankerln und hausgemachten Drinks ist einzigartig in Wien. Gastro.News besuchte das Lokal um mehr zu erfahren.
„Wir sind ein junges dynamisches Team, das mit Ehrgeiz und Hingabe jeden Tag über sich hinauswächst. Ein Team das Spaß an der Gastronomie hat und die Zeit mit den Gästen im Hollerkoch mehr als zu schätzen weiß“, so der Betreiber Sayed Salzer Sadat. Das Restaurant auf der Gersthofer Straße, im 18. Wiener Gemeindebezirk, ist ein echtes Juwel, das man so in Wien kein zweites Mal findet. Die ruhig gelegene Pergola im Innenhof ist ein echtes Refugium, um der Hektik der Stadt in fantastischem Ambiente einen Moment lang zu entfliehen.
Ein privates Separee für Paare, die einen romantischen Abend zu zweit verbringen möchten gibt es auch. Der perfekte Ort für ein Dinner, das in Erinnerung bleibt. „Wir haben für jeden Gast das passende Gericht. Davon sind wir überzeugt. Ob klassische Wiener Küche, internationale Speisen, Wiener Schmankerl oder einen unserer hausgemachten Signature-Drinks, bei uns wird ausnahmslos jeder glücklich. Dafür stehen wir morgens auf, das ist unser Ziel und unser Anrieb“, führt der Betreiber aus.
Blick über den Tellerrand
Die Philosophie des Restaurant Hollerkoch ist klar, hier geht es um die pure Freude am Genuss. Ein klassisches Backhendl in Buttermilch eingelegt mit Erdäpfel-Vogerlsalat oder ein Kalbsbutterschnitzerl auf Erdäpfelpüree mit roten Rüben und Röstzwiebel lassen den Gaumen tanzen und die Herzen der Gäste höher schlagen. Aber auch der Blick über den österreichischen Tellerrand wird hier kulinarisch zelebriert. Der frische Orient Salat mit Falafel auf Babyleafsalat, Avocado, Limettendressing und zweierlei Hummus eignet sich ideal, um in den warmen Monaten die leichte Küche in ihrer besten Form zu genießen. Das rotes Thai-Curry mit Huhn oder als vegane Variante ist ein Hit und Beweis für den kulinarischen Facettenreichtum im Restaurant Hollerkoch. Saisonales wie ein butterweiches Gulasch vom Hirsch oder frische Spargelgerichte gehören hier zur Tagesordnung. „Vielfalt ist uns wichtig. Da darf es ruhig auch etwas verrückter zugehen“, so Sadat weiter.
Coole Drinks im Hollerkoch
Neben dem herzlichen Service und der ausgezeichneten Küche, bietet das Hollerkoch eine coole Auswahl selbstkreierter und klassischer Drinks. „Seit dem Jahr 2020 haben wir einen eigenen Gin im Sortiment, den wir natürlich auch zum Mixen von Drinks verwenden. Wir tüfteln laufend an neuen Kreationen, mit denen wir unsere Gäste überraschen. Das macht mir und dem gesamten Team große Freude. Für mich ist das Angebot an der Bar ein ganz elementarer Teil, um insbesondere in den Sommermonaten den Wünschen der Gäste nachzukommen“, führt der junge Gastronom aus. Dem ist nichts entgegenzusetzen, denn bei einem wunderbar erfrischenden Hollerkoch Gin Fizz, einem Happy Hippie Eistee oder einem Tante Lilly mit Soda, Lillet, Minze, Limette und Holunder, lassen sich die heißen Tage und warmen Abende im Hollerkoch so richtig genießen. Das erlebt man aber am besten selbst.
Hollerkoch
Adresse: Gersthofer Str. 14, 1180 Wien
Telefon: +43 660 860 94 01
Website: Hollerkoch
