Dominik Köhler
Im Interview mit Gastro.News spricht Harald Mayer, Geschäftsführer der Ottakringer Brauerei über gestiegene Kosten, Tankbier in der Gastronomie, das Leuchtturmprojekt ALLES WIRT GUT und verrät, welches hauseigene Bier er gerade am liebsten trinkt.
Gastro.News: Als Geschäftsführer verantworten Sie seit knapp zwei Jahren die Geschicke der Ottakringer Brauerei im 16. Wiener Gemeindebezirk. Auf welche Meilensteine blicken Sie besonders gerne zurück?
Mayer: Ich genieße jeden Tag in der Brauerei. Zu den Highlights zählen definitiv die Auszeichnung zur Brauerei des Jahres 2022 bei der letzten Austrian Beer Challenge. Aber neben unseren prämierten Bieren wurde auch die Brauerei als Eventlocation ausgezeichnet und ging bei den Austrian Event Awards 2021 als Gewinner des Sonderpreises Best-Event-Location hervor. Auch auf das 10. Jubiläum des Bierfests blicke ich gerne zurück. Genau bei diesen Festen spüre ich die Lebendigkeit, Vielfalt und das Herzblut. Also all das, was unsere Brauerei so einzigartig macht.
Gastro.News: Einzigartig ist auch der Geschmack von Tankbier, das direkt in den Gastronomiebetrieben gezapft und angeboten wird. Wie entwickelt sich dieses aktuelle Projekt?
Mayer: Wir sind ein zuverlässiger Partner der heimischen Gastronomie und im ständigen Austausch mit unseren Wirtinnen und Wirten. In Wien sind wir die Nummer Eins in der Gastronomie. Das bedeutet: unsere prämierte Biervielfalt begeistert nicht nur die Wirtinnen und Wirte, sondern auch die Gäste. Tankbier lebt von kurzen Wegen und der Frische. Als heimische Brauerei wollen wir diesen Genuss anbieten und spüren ein steigendes Interesse der Gäste daran.
Gastro.News: Der Genuss von gutem Bier im Restaurant setzt den Besuch von Gastronomiebetrieben voraus. Die aktuelle Kampagne der Ottakringer Brauerei ALLES WIRT GUT nimmt sich diesem Thema an und motiviert zum Weg ins Wirtshaus. Was steckt hinter dem Projekt und wie ist das erste Feedback darauf?
Mayer: Mit unserer „ALLES WIRT GUT“-Initiative wollen wir ein Zeichen für unsere Partnerinnen und Partnern in der Gastronomie setzen. Wir wollen auf die andauernd-herausfordernde Lage der Wirtinnen und Wirte aufmerksam machen. Es ist klar, dass die Notwendigkeit zu sparen überall spürbar ist und natürlich auch die Endkonsumentinnen und Endkonsumenten betrifft. „ALLES WIRT GUT“ soll darauf hinweisen, wie wichtig es ist, gerade jetzt die Gastronomie zu unterstützen. Einfach damit sie uns erhalten bleibt und man weiterhin den Kaffee, das Glas Wein oder eben das frisch gezapfte Ottakringer Fassbier im Stammlokal genießen kann. Unsere Wirtinnen und Wirte schätzen die Initiative und das Engagement der gesamten Brauerei. Gemeinsam hoffen wir, dass die Kampagne – vor allem auch mit dem bevorstehenden Frühling und der Öffnung der Gastgärten – in die Besuche der Gastronomie einzahlt.
Gastro.News: Einer der Gründe, um auf den Besuch im Restaurant aktuell zu verzichten, sind die zuletzt vielerorts gestiegenen Preise des Speisen- und Getränkeangebots. Wie begegnet die Ottakringer Brauerei der Kostensteigerung rund um die Themen – Zutaten, Produktion, Verpackung und Zulieferung von Bier?
Mayer: Die Kostensteigerungen betreffen alle Branchen, nicht nur den Biersektor. Es ist auch klar, dass die Produktion hochwertiger Lebensmittel Rohstoff- und natürlich auch Energie-intensiv ist. Die vergangenen Monate haben den Preisdruck noch einmal deutlich erhöht, vor allem was Transport- und Energiekosten angeht. Preisanpassungen sind unvermeidlich. Wir wollen unseren Wirtinnen und Wirten aber eine größtmögliche Kostenplanbarkeit bieten und dafür eine faire, nachvollziehbare und möglichst dauerhafte Zahl präsentieren.
Gastro.News: Hat sich die Lage mittlerweile etwas beruhigt?
Mayer: Wir hoffen auf Besserung. Von einer Beruhigung kann ich leider aktuell nicht sprechen.
Gastro.News: Den Blick nach vorne gerichtet, steht die warme Jahreszeit bereits vor der Tür. Auf welche Highlights und Produkt-Innovationen aus dem Hause Ottakringer dürfen sich die Österreicherinnen und Österreicher im Sommer 2023 freuen?
Mayer: Wir blicken mit Vorfreude auf einen spannenden Sommer und dürfen schon bald unseren neuen, fruchtigen Saisonradler und Neues aus dem Bio-Sortiment präsentieren. Auch für die Gastronomie bieten wir mit unserem Ottakringer Bierspritzer mit nur 3% Alkohol einen besonderen Anreiz für den Gastgarten. Des Weiteren ist kürzlich unsere neue Ottakringer Markenkampagne gestartet, die mit dem Claim „Uns kannst du gernhaben!“ und viel Schmäh der Vielfalt und dem Herzblut unserer Brauerei eine Bühne gibt. Wir investieren damit weiter in unsere Marke sowie in die Kategorie Bier.
Gastro.News: Ganz privat gefragt: Welches Ottakringer Bier trinken Sie nach getaner Arbeit besonders gerne?
Mayer: Derzeit faste ich – daher steht unser alkoholfreies Null Komma Josef bei mir privat hoch im Kurs. Normalerweise genieße ich unser vielseitiges Sortiment, Biergenuss lebt auch von Abwechslung. Mein derzeitiger Liebling ist unser Ottakringer Bio-Zwickl.
Gastro.News: Vielen Dank für das Gespräch.
Ottakringer Brauerei
Adresse: Ottakringer Pl. 1, 1160 Wien
Telefon: 01 491000
Website: Ottakringer Brauerei
