Dominik Köhler
Der Spitzengastronom und Ausnahmekoch Harald Brunner beschreitet neue Wege und verlässt das 3-Hauben Restaurant Das Spittelberg. Max Stiegl und Helena Ramsbacher übernehmen den Betrieb und planen eine Wiedereröffnung inklusive neuem Konzept. Gastro.News hat mit Harald Brunner gesprochen.
Die Nachricht schlägt ein wie eine Bombe. Spitzengastronom Harald Brunner lässt das renommierte Restaurant Das Spittelberg hinter sich und übergibt die Führung an Hotelière Helena Ramsbacher und ihren kulinarischen Partner, den Koch des Jahres 2020 Max Stiegl (Hotel – Restaurant Knappenhof). Ein überraschender Abschied nach vielen erfolgreichen Jahren, die dem Restaurant eine Bewertung von drei Gault&Millau Hauben und 15,5/20 Punkten brachte. Damit zählt Das Spittelberg in Sachen Genuss und Kulinarik zu den absoluten Top Adressen in der österreichischen Bundeshauptstadt. Nicht zuletzt dank Brunners unbändiger Leidenschaft in der Küche und seiner Präsenz vor Ort, erfreute sich der Betrieb seit jeher größter Beliebtheit unter den Wiener Gourmets. Aber damit ist nun Schluss, denn Das Spittelberg ist ab sofort geschlossen. Gastro.News hat mit Harald Brunner gesprochen, um mehr über die Zukunft des Spitzengastronomen zu erfahren.
Harald Brunner hat noch viel vor
„Mein Abschied aus dem Restaurant Das Spittelberg bedeutet nicht das Ende meiner gastronomischen Karriere. Ich habe noch viel vor und werde auch in Zukunft für meine Stammgäste kochen. Nur der Ort wird ein anderer. Meine Liebe zur Gastronomie ist ungebrochen und wird auch in Zukunft mein berufliches Leben bestimmen“, so der Wiener Spitzengastronom.
Mein Abschied aus dem Restaurant Das Spittelberg bedeutet nicht das Ende meiner gastronomischen Karriere.
Harald Brunner
Harald Brunner hat sich stets zu 100 Prozent um das Wohl seiner Gäste bemüht. Denn der Koch mit Leib und Seele ist stadtbekannt für seine hervorragende Küche auf Hauben-Niveau und den charmanten Umgang mit den Gästen. Daran soll sich auch in Zukunft nichts ändern. Wo und wie genau es weitergeht, bleibt vorerst aber noch ein Geheimnis. Im Restaurant Das Spittelberg sind ab sofort die Lichter aus und Pfannen wie Töpfe kalt, zumindest bis zur großen Wiedereröffnung in ein paar Monaten.
Max Stiegl im Restaurant Das Spittelberg
Das Spittelberg soll sich zeitgemäßer und krisensicher präsentieren. So der Plan der neuen Betreiber laut Medienbericht. Eines steht allerdings schon fest: die Wiedereröffnung nach dem Sommer wird ein absolutes Gastro-Highlight im Jahr 2022. Bis dahin werden Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter gesucht, die auf das neue Konzept am Spittelberg eingeschult werden. Überaus gespannt bleiben darf man auch darüber, welche gastronomischen Pläne Harald Brunner in Zukunft umsetzen wird. Gastro.News hält Sie wie gewohnt über die weiteren Entwicklungen auf dem Laufenden.
Restaurant Das Spittelberg
Adresse: Spittelberggasse 12, 1070 Wien
Telefon: 01 5877628
Website: Das Spittelberg!
Vorübergehend geschlossen
