Dominik Köhler
Die familiengeführte Traditions-Bäckerei Hager in St. Pölten setzt mit der Eröffnung des „Gutes von Gestern“-Shops ein Zeichen gegen das Problem der Lebensmittelverschwendung.
In Zeiten der Krise, des Kriegs und steigender Kosten ist es wichtiger denn je, der Verschwendung und Wegwerfpolitik von Lebensmitteln aktiv entgegenzuwirken. Das sehen auch die Betreiber der familiengeführten Bäckerei Hager so, die zudem auf Regionalität und die Zusammenarbeit mit lokalen Produzentinnen und Produzenten vertrauen. Mit der Initiative „Gutes von Gestern“ setzt die Bäckerei aus St. Pölten nun ein Zeichen gegen die Lebensmittelverschwendung. Und das nicht in Form einer weiteren Filiale, sondern als eigenes Ladengeschäft. Die große Neueröffnung wurde am 23. Jänner 2023 gefeiert. Angeboten wird seitdem unter anderem Brot vom Vortag sowie süße und pikante Backwaren, die einen Tag später noch schmackhaft und um bis zu 60 Prozent günstiger zu haben sind.
Das Comebäck-Brot von Hager
„Wenn wir heute etwas Neues schaffen, soll das auch gleich für die nächste und am besten auch für die übernächste Generation wertvoll sein. Wir alle haben keine Chance auf einen zweiten Planeten darum müssen wir jetzt an heute, an morgen und an die weitere Zukunft denken und entsprechend handeln“, so Wolfgang Hager, Geschäftsführer und Inhaber des Familienbetriebs. Ein gutes Beispiel für den nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln der Bäckerei Hager ist das sogenannte „Comebäck-Brot“. Dieses wird aus bestimmten Brotsorten, die in den Filialen nicht am Tag ihrer Erzeugung verkauft werden konnten, mit viel Liebe zu einem neuen verarbeitet. Dabei wird das Brot zu feinen Bröseln gehobelt, bei 100° C geröstet und schließlich als Zutat verwendet. Das „Comebäck-Brot“ ist erneut zwei bis drei Tage haltbar.
Werte von damals und heute
Die Bäckerei steht schon seit dem Jahr 1907 für Genuss, ehrliches Handwerk und qualitativ hochwertige Backwaren in St. Pölten. Der Betrieb wird in vierter Generation geführt und erfreut sich nach wie vor wachsender Beliebtheit. Denn auch über hundert Jahre nach der Gründung, wird freilich nicht auf die Werte traditioneller Backkunst vergessen. Dazu kommt der so wichtige Einsatz gegen die Verschwendung von Lebensmitteln. „Gutes von Gestern steht für eine Initiative preisgünstiger und ressourcenschonender Nahversorgung, sowie für ein Entgegenwirken von Food Waste“, so Hager abschließend.
Gutes von Gestern von Hager
Adresse: Bahnhofpl., 3100 St. Pölten
Telefon: 02742 362268
Website: Hager
