Michaela Reisel
Der neue Guide Michelin Main Cities of Europe wurde in Budapest präsentiert. Wien ist ab sofort um fünf Michelin Sterne reicher.
Das Restaurant Konstantin Filippou erhält einen zweiten Stern dazu. Vier weitere Restaurants in Wien wurden mit je einem Stern neu in den renommierten Guide aufgenommen: Blue Mustard, Das LOFT Restaurant, Bar & Lounge im Sofitel, SHIKI und Pramerl & the Wolf sind die neuen Sternerestaurants der Stadt.
SHIKI freut sich auf Facebook über den Stern: „Wir sind überglücklich!“, „Danke an Michelin Guide für diese großartige Auszeichnung!“. Das Restaurant richtet seinen Dank an Eigentümer und Gastgeber Joji Hattori sowie das gesamte SHIKI-Team, Lieferanten, Gäste und natürlich Chefkoch Alois Traint. Der gebürtige Niederösterreicher konnte europaweit als einer der ersten nicht japanischen Küchenchefs – zusammen mit seinem internationalen Küchenteam – diese Auszeichnung für japanische Haute Cuisine erkochen. In Österreich ist SHIKI das erste japanische Restaurant mit Michelin Sterne Bewertung.
Unmittelbar nach Bekanntgabe des Ergebnisses folgte auch eine Reaktion aus dem Sofitel Vienna Stephansdom in Form einer Pressemitteilung, darin Statements von Peter Katusak-Huzsvar, seit drei Monaten General Manager des Hauses, Anton Gschwendtner, seit etwas mehr als einem Jahr Küchenchef im 2-Haubenrestaurant Das LOFT, sowie Carsten Kypke, Executive Chef des Sofitel Vienna Stephansdom:
PETER KATUSAK-HUZSVAR, General Manager Sofitel Vienna Stephansdom: „Mit seiner Lage im 18. Stock des Hauses war DAS LOFT den Sternen schon immer recht nahe. Dass Küchenchef Anton Gschwendtner nun aber tatsächlich einen in seine Küche holen konnte, ist eine ganz außergewöhnliche Leistung. Ich gratuliere ihm und seinem Team und freue mich schon auf das, was zukünftig auf die Teller gezaubert werden wird.“
ANTON GSCHWENDTNER, DAS LOFT-Küchenchef: „Mein Anspruch für Das LOFT ist es, unsere Gäste mit innovativer Küche und höchster Qualität jeden Tag aufs Neue zu überzeugen. Dass es meinem perfekt eingespielten Team und mir mit dieser Philosophie nun gleich in meinem zweiten Jahr im DAS LOFT geglückt ist, einen Michelin-Stern zu erkochen, macht mich unglaublich stolz. Doch nun heißt es für mich und uns alle: nur nicht nachlassen, ganz im Gegenteil!“
CARSTEN KYPKE, Executive Chef Sofitel Vienna Stephansdom: „Der Guide-Michelin-Stern ist eine großartige Bestätigung unseres Weges, den wir erst vor einem Jahr eingeschlagen haben. Es ist uns gelungen, für jede Position Top-Leute zu gewinnen. Jeder leistet für sich und für das Team ganz ausgezeichnete Arbeit. Dieser Stern ist für uns ein ganz besonderer Genuss – und auch ein Motivationsturbo für unser gerade im Entstehen befindliches Projekt BAR/terre im Parterre des Hauses.“
In Österreich werden nur Wien und Salzburg vom Guide Michelin berücksichtigt. Unverändert bleibt die bisherige Wertung für die Wiener Sterne Restaurants:
Mit 2 Sternen weiterhin vertreten: Amador, Steirereck im Stadtpark, Mraz & Sohn, Silvio Nickol Gourmet Restaurant + Neu: Restaurant Konstantin Filippou
Mit 1 Stern weiterhin vertreten: OPUS, Le Ciel by Toni Mörwald, Edvard, Tian, Walter Bauer + Neu: Blue Mustard, Das LOFT, Pramerl & the Wolf, SHIKI
Einen dritten Stern bekam kein Wiener oder Salzburger Restaurant dazu.
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