Dominik Köhler
Die Spitzengastronomie in Wien und Salzburg stand erneut auf dem Prüfstand. Nun präsentiert der Guide Michelin die aktuellen Bewertungen und Vergabe der heißbegehrten Sterne.
Aufregung liegt in der Luft, die neuen Bewertungen des Guide Michelin sind da. Der wohl renommierteste Restaurantführer überhaupt, unterstreicht auch in der aktuellen Ausgabe die Qualität der Gastronomie in Wien und Salzburg. Und obgleich die Oberliga der Branche unverändert bleibt, haben es ein paar spannende Newcomer in die Riege der Besten der Besten geschafft. Unangefochten an der Spitze bleibt indes Juan Amador, der mit seinem Restaurant Amador im 19. Wiener Gemeindebezirk und drei Sternen den Platz als Nummer 1. des Landes verteidigt. Gefolgt von Konstatin Filippou mit zwei Sternen, dem Mraz & Sohn, Silvio Nickol Gourmet Restaurant und Heinz Reitbauers Steirereck im Stadtpark, die allesamt ebenfalls mit zwei Sternen bewertet wurden. Über einen Stern freuen sich das , Apron, Edvard, Pramerl & the Wolf und das TIAN von Paul Ivic, das zudem abermals einen Green Star erhält.
Neueinsteiger Kumptner, Duchardt und mehr
Die Bewertungen zeigen auf, was für eine eingeschworene Bande die Wiener Spitzengastronomie ist. Und wie konstant das Niveau eben dieser über Jahre gehalten wird. Ein toller Verdienst, dem nun mit der Vergabe von Sternen professionelle Anerkennung gezollt wurde. Aber auch ein paar Neueinsteiger dürfen sich über die aktuellen Bewertungen des Guide Michelin freuen. So haben es das Lola, Herzig, Kommod, Geschmacks-Tempel, Meissl & Schadn, Onyx, Trattoria Martinelli und Specht in den Restaurantführer geschafft. Genau wie das Esszimmer – Everybody’s Darling von Starkoch Alexander Kumptner und das Restaurant Duchardt im ersten Wiener Gemeindebezirk, das erst kürzlich von Marcus Duchardt übernommen wurde (Gastro.News berichtete).
Guide Michelin in Salzburg
Neben Wien glänzt freilich auch Salzburg mit einem kulinarischen Angebot, das den internationalen Vergleich nicht zu scheuen braucht. Das weit über die Landesgrenzen hinweg bekannte und von Gourmets auf der ganzen Welt geschätzte Ikarus, zählt mit zwei Sternen erneut zur absoluten Elite des Landes. Genau wie das SENNS.Restaurant, das ebenfalls mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde. Stolz auf einen Stern dürfen die Gastgeber, Küchenteams und Servicemannschaften in den Restaurants Esszimmer, Pfefferschiff und The Glass Garden sein. Das Meissl & Schadn in Salzburg und das Restaurant Mühlbacher auf der Franz-Josef-Straße 27 haben es als Neueinsteiger in den Guide geschafft. Die Freude ist groß aber die Arbeit geht weiter. Damit der Jubel auch im kommenden Jahr garantiert ist.
Die gesamte Liste und weiterführende Informationen finden Sie unter: Michelin Guide Vienna & Salzburg – The full list
