Michaela Reisel
Der Name To Øl lässt ja bereits vermuten, dass wir uns im Schlaraffenland des Biergeschmacks befinden – hjertelig velkommen i Danmark! Im schönen Kopenhagen braut eine vielfach ausgezeichnete Wanderbrauerei ganz großartige Biere. Tobias Emil Jensen und Tore Gynther haben sich schon als Schüler darüber Gedanken gemacht, dass Bierbrauen einen neuen Schwerpunkt braucht: Weg vom Traditionsfokus, volle Konzentration auf Geschmack und Zutaten. Ein Bier ist nicht automatisch besser, nur weil es eine längere Brau-Historie hat! Diese Meinung teilte kein geringerer als Mikkel Borg Bjergsø, der später seinen Durchbruch mit der Mikkeller-Brauerei schaffte. Zu dritt starteten sie ihre ersten bierigen Homebrew-Versuche, aber nur Tobias und Tore blieben dabei – zurecht!
2005 wurde somit To Øl gegründet – „Øl“ bedeutet bekanntlich Bier auf dänisch. Diese „Gipsy Brewery“, die ihre Sude bei verschiedensten Brauereien zubereitet, steckt all ihre „Craft“ in Qualität, Geschmack und Experimentierfreude. Das Bier der Woche „First Frontier“ ist nur einer der Beweise dafür. Wir sehen beim Einschenken eine trübe orangene Farbe im Glas. Das Aroma in der Nase ist mild und fruchtig. Im Geschmack ist dieses IPA bitter und verbunden mit einem soliden Mix aus tropischen Früchten. Wer eine Speisen-Kombination sucht, wird bei hellem Fleisch oder Käse fündig.
Frei nach Shakespeare heißt also: Da ist nichts faul im Staate Dänemark, aber es braut sich immer etwas Herrliches zusammen! Skål!
Die BeerLovers rund um Diplom-Biersommelier Markus Betz bieten Craft- und Kreativbieren eine Bühne zur Vernetzung in der österreichischen und internationalen Community. Mehr als 1000 Biere in über 100 Bierstilen aus mindestens ebenso vielen Brauereien tummeln sich in der Wiener Gumpendorfer Straße 35 – und natürlich auf www.BeerLovers.at.
