Michaela Reisel
Casinos Austria und Gault Millau zeichnen Restaurant „Zur Traube“ aus
Wien (Culinarius/OTS) – Die Verleihung der Goldenen Roulette Kugel zählt seit 35 Jahren zu den Höhepunkten im kulinarischen Eventkalender. Am 10. Mai 2017 verliehen Casinos Austria Generaldirektor Karl Stoss und Gault Millau Herausgeber Karl Hohenlohe die begehrte Auszeichnung an Spitzengastronom Toni Mörwald.
Ausschlaggebend für die Prämierung sind nicht nur die von Gault Millau verliehenen Hauben, sondern das besondere Lokalkolorit, das außergewöhnliche Ambiente und das Bekenntnis zu regionalen Produkten. Toni Mörwald legt in all seinen Restaurants großen Wert auf frische, saisonale Zutaten, die aus der Region kommen und die er selbst gerne mag. Seine sorgfältige Auswahl an Produkten, das schonende Garen in der Küche und die Art der Präsentation spiegeln sich nicht zuletzt in seinem berühmten Credo „Essenszeit ist Lebenszeit“ wider, wie Generaldirektor Karl Stoss in seiner Laudatio hervorhob. „Der Gast steht für ihn ganz klar im Mittelpunkt. Ein Besuch in seinen Restaurants soll alle Sinne ansprechen und dadurch zum unvergesslichen Erlebnis werden. Eine Gemeinsamkeit, die Casinos Austria und Toni Mörwald verbindet.“ In den zwölf österreichischen Casinos steht „Das Erlebnis“ im Vordergrund, und somit der positive Eindruck, der dem Gast nach einem Abend im Casino in Erinnerung bleiben soll. Nicht von ungefähr wurden die unter der Marke Cuisino betriebenen Restaurants vom aktuellen Gault Millau mit insgesamt acht Hauben prämiert.
Der Einladung von Casinos Austria, vertreten durch Generaldirektor Karl Stoss und Vorstandsdirektorin Bettina Glatz-Kremsner, sowie Gault Millau Herausgeber Karl Hohenlohe, waren unter anderem ins Stammhaus „Zur Traube“ im niederösterreichischen Feuersbrunn gefolgt:
ÖNB-Generaldirektorin Johanna Rachinger, Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler, Spar Österreich Vorstandschef Hans Reisch, Bäckermeister Kurt Mann, Schloss Grafenegg Eigentümer Tassilo Metternich, Winzer Franz Leth, NÖ-Kulturmanager Paul Gessl, NÖ-Versicherungschef Hubert Schultes sowie Vivatis-Vorstandschef Gerald Hackl.
Die Goldene Roulette Kugel wird seit 1982 auf Empfehlung von Gault Millau verliehen und würdigt das Engagement österreichischer Gastronomen. Zu den bisherigen Preisträgern zählen gastronomische Größen wie Do&Co-Boss Attila Dogudan, Gerlinde Faugeron, Sacher-Chefin Elisabeth Gürtler, Wolfang Puck, Steirereck-Chef Heinz Reitbauer, Stanglwirt Balthasar Hauser und Eckart Witzigmann. Auch die Restaurants und Bars der zwölf österreichischen Casinos hat Gault Millau wiederholt ausgezeichnet – mit insgesamt 8 Hauben im aktuellen Restaurantführer (Baden, Bregenz, Kleinwalsertal, Linz, Salzburg, Velden, Wien).
