Irina Weingartner
Ackerlax, Leberhorst oder Schnattergans – die verschiedenen Aufstriche des jungen Startups Goldblatt aus der Steiermark schmecken nach Fleisch, Fisch oder Ei, sind aber zu 100 Prozent vegan.
Das junge Familienunternehmen produziert in ihrer Manufaktur in Pöllau Bio-Spezialitäten aus vollwertgien pflanzlichen Zutaten. Aktuell finden sich elf Produkte im Sortiment – unterteilt in Vleisch, Visch, Natur und Ei.
Bewusste Ernährung aus Überzeugung
Die veganen Aufstriche und Pasteten von Goldblatt richten sich vor allem an Flexitarier. Menschen, die den Konsum von Fleisch und Fisch bewusst reduzieren, dessen Geschmack aber nicht missen wollen. Darüber hinaus ist es Mat, Mel und Stephan, dem Trio hinter Goldblatt, ein Anliegen, mit ihren Produkten jedem einzelnen den Zugang zu geschmackvoller, nachhaltiger und bewusster Ernährung zu bieten. Außerdem sie sind davon überzeugt, dass anspruchsvoller und zeitgemäßer Genuss nur im Einklang mit Natur, Mensch und Tier möglich ist.
Wir unterstützen Menschen dabei, die pflanzliche Ernährung und die damit verbundenen Vorteile für sich zu entdecken. Unsere handgemachten Goldblätter aus rein natürlichen Zutaten überzeugen Feinschmecker mit lieb gewonnenem Genuss.
Matthias Wiesenhofer, CO-Gründer von Goldblatt
Nachhaltiger Genuss – kreativ verpackt
Bei den Produkten von Goldblatt hat man sich nicht nur bei den Zutaten viele Gedanken gemacht, auch die Namen sind äußerst kreativ und vielversprechend. Wie etwa „Ackerlax Nordisch“, die pflanzliche Graved Lachs-Creme auf Karottenbasis mit hausgemachtem Senf, süßem Agavensirup und aromatischen Dill. Wer es gerne deftig mag, der greift zu „Schwein g’habt“, dem pflanzlichen Bratenschmalz auf Kokosfettbasis. Mit Zwiebeln, Salz, Knoblauch und den richtigen Gewürzen und Kräutern entsteht ein herrlich, feines Aroma vom Schweinsbraten, ohne einer zu sein. Aber auch die beiden Aufstriche ohne Fleisch- bzw. Fischgeschmack finden regen Anklang. Da wäre einmal die „Steiermark“ auf Käferbohnenbasis mit Kürbiskernöl, steirischen Edelpilzen und gedörrten Birnenstückchen oder die „Volle Knolle“ auf Kartoffelbasis mit Maroni-Trüffelöl und Edelpilzen.
Wir begeistern unsere Kunden täglich aufs Neue durch unvergleichlichen Geschmack, höchste natürliche Qualität und nachhaltige Produktion. Wir sind bestrebt, durch den Einsatz von regionalen Bio-Zutaten und innovativem Handwerk den Goldstandard für pflanzlichen Bio-Fleischalternativen zu setzen und so eine neue Ära des bewussten Genusses einzuleiten.
Melanie Zanter, CO-Gründerin Von Goldblatt
Die Goldblätter
Das kleine Familienunternehmen wurde im April 2021 von Matthias Wiesenhofer und seiner Partnerin Melanie Zanter geründet. Als gelernter Koch und dank Stationen in einigen der besten Häuser Österreichs kennt sich Matthias in der gehobenen Küche bestens aus. Nach einem Masterabschluss an der WU Wien und Jahren als Steuerberater ist ihm auch die Welt der Zahlen nicht fremd. Seine Frau Melanie ist gebürtige Hamburgerin und war, ehe sie gemeinsam mit Mat Goldblatt gründete, als Juristin tätig. Der dritte im Bunde ist Mats Bruder Stephan Wiesenhofer, der nach dem Studium an der FH Joanneum und einigen Jahren in der Privatwirtschaft für Marketing und Business Development verantwortlich ist.
Moderne Feinkost auch für die Gastronomie
Liebevolle Handarbeit, vollwertige pflanzliche Bio-Zutaten vorwiegend aus der Region und das Knowhow, daraus die gewohnten Geschmackserlebnisse zu schaffen, zeichnen die Wertigkeit von Goldblatt aus. Ihr pflanzliches Angebot berücksichtig neben ethischen und gesundheitlichen Bedenken auch die steigende Nachfrage der Gäste. Alle Produkte sind ohne Zugabe von Laktose, Gluten, Cholesterin, Hormonen und Antibiotika. Erhältlich ist die moderne Feinkost im Onlineshop von Goldblatt, in über 260 Verkaufsstellen in Österreich, Deutschland und der Schweiz.
Goldblatt Food GmbH
Ortenhofenstraße 88/9
8225 Pöllau / Steiermark
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