Ina Dieringer
Wenn sich die Türen der Wiener Staatsoper für den Opernball öffnen, beginnt eine Nacht voller Eleganz, Musik und unvergesslicher Momente. Doch was wäre dieses glanzvolle Fest ohne kulinarische Highlights? Seit über 175 Jahren ist Gerstner Catering & Events dafür bekannt, Tradition und Raffinesse auf höchstem Niveau zu vereinen – und auch in diesem Jahr verwöhnt das Traditionsunternehmen die Gäste mit feinster Kulinarik.
Wiener Klassiker und erlesene Spezialitäten
Ein Ball wie der Wiener Opernball verlangt nach einer Speisekarte, die ebenso exquisit wie vielseitig ist. Von den beliebten Opernballwürsteln und BIO-Käsekrainern bis zur legendären Gulaschsuppe nach Anton Gerstner – hier kommt jeder Geschmack auf seine Kosten. Für feinere Genüsse sorgen zarte Brötchen mit Roastbeef, Vulcano Schinken oder Brie de Meaux, während vegetarische und vegane Alternativen wie Linseneintopf oder Ratatouille-Aufstrich mit Olive und Rucola moderne Genusswelten eröffnen. In den exklusiven Logen erwarten die Gäste besonders edle Spezialitäten: Fines de Claire Austern und Kaviar sorgen für einen Hauch von Luxus.
Die süße Versuchung: Gerstners Dessertkunst
Kein Opernball ohne eine gebührende Nachspeise! Und wenn es um süße Köstlichkeiten geht, setzt Gerstner Maßstäbe. „Erdbeeren im Frack“, kunstvoll verzierte Petit Fours und das ikonische Punschkrapferl sind fester Bestandteil der Ballnacht. Eine besondere Hommage an die lange Zusammenarbeit mit der Wiener Staatsoper ist das Petit Fours „Oper“, das mit feinster Handwerkskunst und Liebe zum Detail begeistert.
Junge Talente auf der größten Bühne
Damit all diese kulinarischen Meisterwerke perfekt inszeniert werden, sind 290 Mitarbeiter:innen im Einsatz – ein beeindruckendes Zusammenspiel aus Erfahrung, Präzision und Leidenschaft. An 140 Logen, 266 Tischen und 11 Buffets wird serviert, angerichtet und präsentiert, während sich die Ballgäste inmitten der prachtvollen Oper ihrer rauschenden Nacht hingeben. Unterstützt wird das Gerstner-Team von Nachwuchstalenten aus österreichischen Tourismusschulen. Für diese jungen Fachkräfte aus Vöcklabruck, Bad Gleichenberg, Neusiedl am See, Bad Ischl, Krems und Bad Leonfelden ist es eine einmalige Gelegenheit, sich auf einer der renommiertesten Bühnen der Gastronomie zu beweisen.
Gerstner: Wiener Genussgeschichte mit Tradition
1847 von Anton Gerstner gegründet, hat sich das Unternehmen als K. u. K. Hofzuckerbäcker einen weltweiten Ruf für feine Patisserie und meisterhafte Cateringkunst erarbeitet. Heute führt Gerstner diese Tradition mit exquisiten Speisen und edlem Service fort – ob im prachtvollen Palais Todesco, dem Café-Restaurant im Schloss Schönbrunn oder bei hochkarätigen Events in der Wiener Staatsoper und dem Musikverein. Seit 2021 gehört Gerstner zur GMS GOURMET GmbH, die als Teil der Vivatis Holding AG für exzellente Kulinarik in Österreich steht.
Beim Wiener Opernball 2025 zeigt Gerstner erneut, dass Kulinarik weit mehr ist als nur eine Begleitung zum Fest – sie ist ein unverzichtbarer Teil des Erlebnisses, der den Zauber dieser Nacht noch lange nachklingen lässt.
