Dominik Köhler
Nach 17 Jahren im Restaurant Mole West, widmet sich der Küchenchef des neuen Restaurants Lia´s, Wolfgang Ensbacher nun dem Wohl seiner Gäste im Outlet-Eldorado Österreichs. Und das, ohne dabei auf Qualität zu verzichten.
Ein Vollblut Gastronom und ein begnadeter Journalist, Autor und Sprecher machen gemeinsame Sache. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen. Denn, das neueröffnete Restaurant Lia´s sieht nicht nur gut aus, den Gästen wird auch Kulinarik auf höchstem Niveau geboten. Dafür sorgt kein Geringerer als Wolfgang Ensbacher, der die Speisekarte des Hauses verantwortet und zuletzt 17 Jahre lang die Küche des Restaurants Mole West in Neusiedl am See leitete. „Ich war sofort Feuer und Flamme für das Lia’s und freue mich, dass ich von Anfang an bei der Konzeption dabei sein durfte“, so Ensbacher.
Aber der Wechsel vom See-Betrieb in ein Outlet-Center, war auch für ihn eine bislang neue Erfahrung. „Gäste, die zum Einkaufen kommen, haben andere Bedürfnisse als jene, die in der Sonne am Wasser sitzen. Wir haben unsere Karte darauf ausgerichtet, ohne dabei auf Qualität zu verzichten“, so der Küchenchef weiter.
Delicious Moments im neuen Lia´s
Die Betreiber des Restaurants ergänzen mit dem Lia´s das gastronomische Angebot und verwöhnen die Besucherinnen und Besucher ganz nach dem Motto „Delicious Moments im Outlet-Center“. Und neben der kulinarischen Gangart, herrscht auch bei der Wahl des Namens Einigkeit bei den Gastgebern. „Meine Tochter ist noch zu klein, um zu verstehen, dass sie die Namensgeberin für unser Lokal ist. Aber irgendwann wird sie hoffentlich genauso stolz darauf sein, wie ihr Papa“, freut sich Brunnmayr. Der Gastronom arbeitete acht Jahre lang für den erfolgreichen Unternehmer Bernd Schlacher und war unter anderem in namhaften Betrieben wie dem Hotel 25 Hours oder dem Restaurant Freiraum tätig.
Qualität aus der Region
Im Lia´s verfolgen Gerald Brunnmayr und Alex Stranig nun eigene Träume, die vom herzhaften Frühstück, über österreichische Klassiker bis hin zum Spaghetti-Eis reichen. Dazu finden auch vegane Gerichte wie unter anderem die Lia’s Feelgood Bowl mit Avocado, Mango und Kichererbsen ihren Platz auf der Speisekarte des Restaurants. „Bei der Gestaltung der Speisekarte war uns wichtig, auf unterschiedliche Bedürfnisse einzugehen und dabei nicht beliebig zu sein. Denn in der Region haben wir so viele tolle Produzenten. Für uns war von Anfang an klar, dass wir diese Ressourcen für unsere Gäste nutzen wollen“, so Alex Stranig abschließend.
Restaurant Lia’s
Adresse: Designer-Outlet-Straße 1/125, 7111 Parndorf
Telefon: +43 67762933619
Website: Lia’s
