Dominik Köhler
Gastro News hat den Wiener Gebietsleiter von Wein Wolf und Taittinger Generalimporteur, Georg Vanicek zum Gespräch gebeten um mehr über bevorstehende Preiserhöhungen, Lieferschwierigkeiten und das Konsumverhalten der Konsumentinnen und Konsumenten zu erfahren.
Gastro News hat Georg Vanicek, den Gebietsleiter von Wein Wolf in Wien zum Gespräch gebeten.
Gastro News: Hat sich das Konsumverhalten der Kundinnen und Kunden im Champagner-Bereich seit dem Ausbruch der Corona-Pandemie verändert?
Vanicek: Es wird höherpreisig getrunken. Es wird besser getrunken. Und es wird vor allem mehr getrunken.
Gastro News: Ist die Champagner-Branche von den aktuellen Lieferengpässen betroffen?
Vanicek: Leider ja. Das Problem ist, dass momentan alle Zulieferer mit Lieferproblemen zu kämpfen haben. Die Rohstoffe sind knapp. Der Glaspreis hat sich, verglichen mit dem letzten Jahr verachtfacht. Darunter leiden alle Champagnerhäuser. Der Gründe für das Fehlen der Produkte ist in mehreren Ursachen begründet: Nummer eins, letztes Jahr hätte es eine sehr starke Ernte gegeben, die Champagner Häuser hatten allerdings noch genügend Champagner im Keller, die Lieferanten wollten ernten, dann gab es Streit wegen der Menge und des Zeitpunkts. Und letztendlich wurde weniger geerntet. Dieses Jahr hatten wir Frost und weniger Menge, gleichzeitig sind die Zahlen (Corona-Neuinfektionen Anm.) explodiert. Jetzt stehen wir allesamt vor Lieferschwierigkeiten. Auch bei der Kartonage und den Flaschen. Das betrifft aber nicht nur den Champagner, das betrifft alle.
Gastro News: Mit welchen Auswirkungen ist zu rechnen?
Vanicek: Es wird zu spürbaren Preissprüngen nächstes Jahr kommen. In allen Gebieten. Damit ist definitiv zu rechnen.
Gastro News: Was hilft dir um in der Freizeit den Kopf frei zukriegen?
Vanicek: Im Moment bin ich voll uns ganz damit beschäftigt, mich um mein Kind zu kümmern. Meine Freizeit verbringe ich aber auch gerne in der Natur und am Abend trifft man mich auch schon mal in einem Club.
Gastro News: Danke für das Gespräch.
Mehr erfahren Sie unter:
https://www.wein-wolf.at/
https://www.taittinger.com/de
