Dominik Köhler
Einen Abend lang drehte sich im Wiener Innenstadt Restaurant das Mezzanin alles um die herrlichen Kochkünste von Starkoch Toni Mörwald, der für seine Gäste ein 4-Gang-Menü der Extraklasse zubereitete.
Am Mittwoch den 18. Jänner 2023 war es soweit, der bekannte Gastronom und Hotelier Toni Mörwald gab ein kulinarisches Gastspiel im Restaurant Mezzanin in der Wiener Innenstadt. Die Gäste des Abends durften sich auf ein mehrgängiges Menü freuen, das wie üblich die klassische österreichische Küche mit dem gewissen Extra verbindet. Dafür sorgte der renommierte Haubenkoch höchstpersönlich, der wie kein zweiter Gastronom für ehrlichen Genuss und höchste Qualität steht. Die anwesenden Gourmets des Genuss-Events erwartete von der Vorspeise, einem gebackenem Ei mit Forellenkaviar auf Erdäpfelpüree und Wasabi bis zum Dessert, einem herrlichen Maroni-Soufflé mit Traminer Sabayon und Nougateis, ein Abend der Superlative voll Geschmack und Aromatik in elegantem Ambiente.
Tipps und Tricks von Toni Mörwald
Der Star-Gastronom betreibt neben einer Delikatessenboutique im Palais Ferstel auch Restaurants sowie Gasthäuser in Niederösterreich und eine Kochschule in Feuersbrunn am Wagram. Im Restaurant das Mezzanin verriet der in Krems an der Donau geborene Koch zwischen den Gängen den ein oder anderen Tipp, wie das Vermengen von Zutaten zu solch köstlichen Gerichten führt. Hilfreiche Ratschläge, die man unter anderem direkt bei der Hauptspeise schmecken konnte. Diese bestand aus einer spannenden Komposition von Medaillon vom Hirschkalb mit Belugalinsen, Selleriecreme, Senfkohl und Kirschen. Herrlich.
Das Mezzanin
Adresse: Schottengasse 6-8, 1010 Wien
Telefon: 01 532 387 1 850
Website: Mezzanin
Reservierung per Mail: restaurant@dasmezzanin.at
