Dominik Köhler
Das Team rund um Küchenchef Roman Artner sorgt auch heuer für Hochgenuss im Garten des Palais Auersperg. Gastro.News hat nachgefragt.
Der schönste Pop Up Gastgarten des Sommers ist zurück und verwöhnt die Wiener Gourmets und Gourmands abermals mit Kulinarik auf Haubenniveau unter freiem Himmel. Gastgeber Paul Rittenauer versammelt bis 02. September die besten Köchinnen und Köche der Stadt im Palais Freiluft, die sich abwechselnd um das Wohl der Gäste kümmern. Roman Artner, Küchenchef im Restaurant Pichlmaiers zum Herkner ist Teil der außergewöhnlichen Riege, und gibt am 04. Juli 2023 sein diesjähriges Debut im Garten des Palais Auersperg. „Für uns ist es natürlich auch heuer wieder eine große Ehre mit dabei zu sein. Nach dem Erfolg der Krautfleckerln im ersten Jahr und zwei Terminen im zweiten, freuen wir uns nun darauf, im Juli und August ein paar spannende Tage mit den Besucherinnen und Besuchern zu verbringen. Kulinarisch haben wir uns dafür natürlich wieder etwas ganz Besonderes einfallen lassen“, so der Küchenchef.
Krautfleckerln und Gabelbissen
Drei Tage lang kocht das Team rund um Gastgeber Martin Pichlmaier und Küchenchef Roman Artner im Palais Freiluft groß auf. Serviert werden unter anderem „Pichlmaiers“ Karamellisierten Krautfleckerln, geröstete Eierschwammerl mit Stunden-Ei, Sauce Hollandaise, Wildreis sowie klassische Marillenödel mit Butterbrösel. Herrlich! Auch am 11. Juli kann sich das kulinarische Angebot sehen- und vor allem schmecken lassen, wenn Artner Sardinen aus der Bretagne, eine Gemüse Kaltschale oder Wolfsbarsch in Salzkruste zaubert. Zum Finale am 08. August dürfen sich die Gäste auf unter anderem Wiener Gabelbissen, glaciertes Kalbsbries mit Perlzwiebel und Salzzitrone sowie Zwetschenknödel freuen. Und keine Sorge, ja, die berühmten Krautfleckerln stehen an allen drei Tagen auf der Karte.
Genuss und Strahlkraft
„Das Palais Freiluft ist eine wunderbare Möglichkeit, um sich und die Arbeit des Teams vorzustellen. Außerdem erreicht man neue Gäste, während bereits bekannte die Möglichkeit haben, unsere Speisen in völlig neuer Umgebung zu genießen. Mit Gault&Millau als Partner ist die Strahlkraft heuer natürlich ganz besonders groß und das Event eine willkommene Plattform für alle teilnehmenden Gastronominnen und Gastronomen“, so Roman Artner. Aber auch Hobby-Sommeliers und Bierkenner kommen voll auf ihr Kosten. Dafür sorgen unter anderem ein Wein&Co Stand, frisch gezapftes Original-tschechisches Budweiser sowie erlesene französische Winzer-Champagner von der „Dosage Bar à Champagne“. Also, hingehen und genießen.
Die Menüs aller drei Tage im Detail und Reservierungsmöglichkeit finden Sie unter: Roman Artner kocht auf beim Palais Freiluft!
Palais Freiluft
Adresse: Garten des Palais Auersperg
Eingang: Trautsongasse 1B, 1080 Wien
Website: Palais Freiluft
