Dominik Köhler
Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Ja, auch im Lockdown. Expertinnen und Experten aus der Branche empfehlen Cocktails, Drinks, Weine und mehr, die sie gerade besonders spannend finden. Die heutige Empfehlung kommt von Martina Hohenlohe.
Martina Hohenlohe ist mit der Gastronomie in Wien und ganz Österreich vertraut wie kaum eine andere. Denn die Herausgeberin des renommierten Lokalführers Gault&Millau, hat die Branche zu ihrem Beruf gemacht. Für die Leserinnen und Leser von Gastro News hat sich die Genuss-Expertin einen Moment lang Zeit genommen, um eine Trinkempfehlung auszusprechen.
Trinkempfehlung – Martina Hohenlohe
Auch, wenn die pandemischen Umstände es nicht vermuten lassen, fühle ich mich im Moment zum Feiern: Mein neues Kochbuch ´Dinner Party´ ist gerade erschienen, der neue ´Gault&Millau´ ebenso – eine etwas schwere Geburt mit sehr verkürzter Testsaison, aber wir haben es geschafft. Genug Gründe, mich mit etwas ganz Besonderem zu belohnen: der Bollinger B13, ein Blanc de Noir Champagner aus dem Jahr 2013, sieben Jahre auf der Flasche zur Vollendung gebracht. Dank seiner Reife ist er weicher am Gaumen, als so mancher junge Kollege, was nicht nur Kenner, sondern auch Champagnerskeptiker (z. B. meinen Mann Kari) überzeugt. Schade eigentlich, ich hätte ihn gerne für mich alleine gehabt. In jedem Fall ein besonderer Champagner, für mich ein Must für die kommenden Feiertage.
Martina Hohenlohe – Herausgeberin Gault&Millau
Bollinger B13 Blanc de Noir Vintage ©www.kateandkon.com
