Dominik Köhler
Die Gastro News Trinkempfehlung geht in die nächste Runde. Star-Gastronominnen und Gastronomen empfehlen Cocktails, Drinks, Weine und mehr, die sie gerade besonders spannend finden. Die heutige Empfehlung kommt von Marco Olinovec.
Marco Olinovec ist der der Betriebsleiter des eben erst eröffneten Trixie Kiddo´s am Urban-Loritz-Platz 1, im 7. Wiener Gemeindebezirk. Und während der Betreiber Klaus Piber die Weinkarte des Restaurants verantwortet, kümmert sich Marco um die Drinks und Cocktails. Noch wird fleißig an den finalen Handgriffen gearbeitet, für eine Trinkempfehlung hat sich Marco aber gerne einen Moment lang Zeit genommen.
Trinkempfehlung
Marco Olinovec, Betriebsleiter Trixie Kiddo´s: „Bei uns im Restaurant geht es, passend zum Smoker, viel um das Thema Craft Bier. Dabei setzen wir auf die Zusammenarbeit mit kleinen Brauereien und privaten Anbietern aus der Region. Wir haben lange überlegt, welchen Drink man aus einem guten Craft-Bier mixen kann. Das Ergebnis: Der California Haze. Eine Kombination aus fruchtigen Einflüssen und dem Hopfigen vom IPA, vermischt mit einem Whiskey der eine herbe, rauchige Note, passend zum Konzept des Lokal, beisteuert. Dazu ein bisschen Tropical Feeling in Form einer Infusion der Ananas. Einfach köstlich und meine Empfehlung.“
Das Rezept: California Haze (Zubereitung: 4 Minuten)
- Whiskey
- Ein IPA, bestenfalls aus Kalifornien
- Ananas Infusion
- Limette
