Dominik Köhler
Das Gastro Geflüster informiert laufend über spannende Storys und News, die die Branche bewegen. Dieses Mal dreht sich alles um einen Wein in Gedenken an Martin Widemann, die Kunst des Bierzapfens sowie eine neue Gin-Destillerie in prominenter Wiener Lage.
Wein in Gedenken an Martin Widemann
Zum Dank für seine langjährige Freundschaft widmet das Weingut Hirtl dem verstorbenen Dipl.-Sommelier Martin Widemann einen Merlot Barrique, der den besten Rotweinjahrgängen entstammt. „Spitzenjahrgänge sind so selten wie Spitzenfreunde. Wie könnten wir also unseren Freund besser verabschieden als ihm zu Ehren einen Wein mit denselben Eigenschaften zu kreieren, die Martin Widemann als Mensch hatte: Aus den besten Jahrgängen, von hoher Qualität und einzigartig“, so Winzer Martin Hirtl. Der Todestag des beliebten Sommeliers jährt sich am 26. April 2023 zum ersten Mal. Martin Widemann war bis 2014 Obmann und danach Obmann Stellvertreter des Niederösterreichischen Sommeliervereins. Als engagierter Lehrer und Trainer wird er vielen in Erinnerung bleiben. Familie Hirtl möchte zum ersten Todestag des beherzten und beliebten Sommeliers eine Botschaft überbringen: Der Merlot Barrique Edition Martin Widemann ist dem Genuss mit guten Freunden gewidmet.
Weingut Hirtl
Adresse: Brunngasse 72, 2170 Poysdorf
Telefon: 02552 2182
Website: Weingut Hirtl
Neue Schau-Destillerie in der Hofburg
Mit „Vienna Distiller“ am Michaelerplatz 1 hat sich Gastronom Philip Keller den Traum einer Schau-Destillerie erfüllt. Da passt es auch ins Bild, dass nur sorgsam ausgewählte Zutaten veredelt werden. „Unsere Eigenmarke Maestoso Gin destillieren wir aus Wacholder, Tannenwipfeln, Kronprinz Rudolf Äpfeln und 19 Geheimzutaten“, so Philip Keller. Unterstützung gibt’s von Gastro-Profi und Unternehmer Johannes Paul Rittenauer. „Neben den Destillier-Workshops in der hauseigenen Anlage bieten wir mit unseren Gin-Verkostungen ein unvergessliches Erlebnis für Gin-Liebhaberinnen und Liebhaber. Egal ob Reisegruppen, Teamevents oder Geburtstagsfeiern, mit der Gin-Tour bleiben keine Wünsche offen. Selbstverständlich kann auch das ganze Lokal inklusive Catering gemietet werden“, so Rittenauer. Am 27. April gibt es zum Auftakt vor Ort obendrein eine Vernissage von Künstler Nikolaus Dominik Cyril Merlin Fröhlich.
Café Spanische Hofreitschule
Adresse: Michaelerplatz 1, 1010 Wien
Telefon: 01 5332676
Website: Café Spanische Hofreitschule
Isabella Haider zapft das Bier am besten
Seit September ging es an vielen Tourismusschulen mit bierigem Ernst zur Sache. Unterstützt von der Marke Gösser standen Inhalte zum richtigen Umgang mit Bier und Regelkunde über Schankpflege bis zum Zapfvorgang ebenso am Lehrplan wie Wissenswertes zu den Rohstoffen, dem Brauprozess und das Wissen um verantwortungsvollen Alkoholkonsum und alkoholfreie Alternativen. Am 19. und 20. April wurden die besten aus allen Bundesländern nach Göss / Leoben eingeladen, um dort im Live Congress Leoben das Bundesfinale zu bestreiten. Dabei konnte sich Isabella Haider aus der Berufsschule Altmünster gegen die Konkurrenz durchsetzen. Sie darf nun den Titel „Gösser Zapfmeisterin 2023“ tragen. „Die Teilnehmer der Gösser Zapfmeister sind die Gastronomen von morgen. Ein perfekt gezapftes Bier ist ein Zeichen gelebter Bierkultur – kompetente Beratung und vollendete Zapfkunst sind den österreichischen Biergenießern wichtig“, so Markus Kapl, Leitung Geschäftsfeld Gastronomie bei der Brau Union Österreich.
Ideen zum Gastro Geflüster
Haben Sie News, Beschwerden, Anregungen zu unserem Gastro Geflüster? Dann schreiben Sie mir bitte an: redaktion@culinarius.at
