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Regional und frisch gezapft. Eine klare farblose Flüssigkeit, die stamperlweise trinkbar und dazu noch gut für die Gesundheit ist. Dabei handelt es sich nicht um Schnaps, sondern um Birkenwasser. Es ist das „neue“ trendige Getränk, das neben dem Matcha-(Eis)tee auf keinen Fall im Kühlschrank fehlen darf.
Der Trend um das Birkenwasser ist auch in Österreich angekommen. Dabei gibt es das Wunderwasser bereits seit hunderten Jahren. Schon damals wurde dessen heilende und verschönernde Wirkung geschätzt. Es ist vielfältig einsetzbar und überzeugt mit seinen Inhaltsstoffen. Und als Zugabe ist das Getränk auch noch regional. Denn es stammt von den heimischen Birken.
Birkenwasser: die heimische Heilquelle
Der Birkensaft enthält neben wertvollen Aminosäuren auch Vitamin C, Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Zink sowie Natrium und Eisen. In anderen Worten, das Wässerchen ist ein Wundermittel. Das Trinken von Birkenwasser wirkt entzündungshemmend, hebt die Nierenleistung und reinigt das Blut. Dadurch werden Giftstoffe leichter und schneller aus dem Körper geschwemmt, was zur Entgiftung des Körpers beiträgt. Ladys gut aufgepasst: das unterstützt auch den Kampf gegen die lästige Cellulite! Zusätzlich kann es leichten Blasenentzündungen entgegenwirken. Doch das war noch nicht alles. Birkenwasser kann auch als Haarwuchs- und Haarpflegemittel sowie zur Körperpflege verwendet werden. Denn die Inhaltsstoffe haben eine positive Wirkung auf den Haarboden und die –wurzel und vermindern dadurch Schuppenbildung und Haarausfall. Also auch für Männer ein heißer Tipp!
Birkenwasser frisch gezapft
Der Geschmack von Birkensaft ist nicht sehr intensiv. Die klare Flüssigkeit schmeckt aber wie süßes Wasser. Das Besondere an diesem Foodtrend ist ja, dass es sich um ein regionales Produkt handelt, das es schon seit jeher bei uns gibt. Das heißt das Birkenwasser muss keine langen Transportwege zurücklegen, bis es in unseren Kühlschränken landet. Im Idealfall hat man das Birkenwasser bereits im Garten (fremde Birken sind natürlich tabu). Dort kann man den Wundersaft nämlich alleine abzapfen. Aus einer ausgewachsenen Birke kann man an die 150-200 Liter Saft pro Jahr gewinnen. Wer keine Birke im Garten stehen hat oder wem das Abzapfen zu mühsam ist, kann das Wässerchen natürlich auch im Supermarkt kaufen. Prokopp hat beispielsweise eine 500ml Flasche für 2,69€ im Angebot.
Fazit:
Birkenwasser schmeckt nicht nur gut, sondern ist auch erfrischend, dehydrierend und echte Jung- sowie Gesundheitsbrunnen. Der Saft des Baumes überzeugt nicht nur mit seinen Inhaltsstoffen, sondern auch mit seiner Herkunft. Für Menschen, die auf gesunde regionale Produkte setzen, ist das Birkenwasser ideal. Denn im besten Fall kommt der Saft sogar aus dem eigenen Garten.
