Foodbloggerin Sandra liebt die feine und bodenständige Küche und teilt sie gerne mit anderen. Für Sandra gibt’s nichts Schöneres wenn am Tisch Freunde und Familie zusammenkommen. Viel Kreativität und frische Zutaten sowohl beim Kochen als auch beim Dekorieren sind ihr wichtig. Die Foodtrends 2016 kennt sie bereits. Gerne tummelt sie sich in Markthallen und probiert neue Köstlichkeiten aus – ihre kulinarischen Erfahrungen teilt sie in ihrem Blog weiter.
In Food -Trends erkennt man welche Gefühle und Sehnsüchte im Menschen stecken. „Back to the roots“ lautet im Jahr 2016 die Devise. Qualitativ hochwertig und gesund soll es sein – Regionalität, Natürlichkeit und Saisonalität sind die Stichworte im neuen Jahr.
Ungesundes und fettiges Essen gehören der Vergangenheit an. Fleisch wird daher immer mehr zur Beilage. In der Gastronomie kommt es zu einer Wiedergeburt der traditionellen Küche. Saisonale und Regionale Zutaten vom Biobauern stehen im Mittelpunkt des Speiseplans. Insbesondere auch für Fast Food gilt das Konzept der hochwertigen Zutaten.
Vielfältigkeit in der Gastronomie wird hoch geschrieben – Infinite Food, Spiritual Food und Fast Food heißen die dominierenden Trends heuer.
Infinite Food & Fast Food
Es sind nicht mehr die Mahlzeiten die den Alltag eine Struktur verleihen, vielmehr wird das Essverhalten den beruflichen Anforderungen individuell angepasst. Gegessen wird dementsprechend überall und zur jeder Tageszeit. Die Verbindung von Restaurants mit hochwertigem Essen gerät dabei immer mehr in den Hintergrund.
Food Trucks die hochwertiges Fast Food anbieten, sind mittlerweile in Wien angelangt. In verschiedenen öffentlichen Plätzen findet man kompakte Lieferwägen mit den Unterschiedlichsten Angeboten.
Eine wichtige Rolle spielt dabei auch der Trend – Street Food. Ein genussvoller Lebensstil wird in Markthallen zelebriert. Markthallen wandeln sich in Szene Treffpunkte, die eine kulinarische Vielfalt anbieten und zum Ausprobieren von neuen Köstlichkeiten anregen.
Spiritual Food
Der Spirituelle Aspekt von Essen wird immer wichtiger. Das Bedürfnis nach Bewusstsein und Gesundheit werden bei veganem, koscheren und Gluten freiem Essen ausgelebt. Konsumenten wollen vermehrt wissen welche Zutaten in ihrem Essen verarbeitet werden. Individualität steht hier im Zentrum. Die Küche mutiert zu einem multifunktionalen Lebensmittelpunkt. Vernetzung, Austausch und ein genussorientierter Lebensstil ist das Motto im Jahr 2016.
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